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自制肉松面包,在家就可以完成哦!

自制肉松面包,在家就可以完成哦!

小小名儿
小小名儿
2072 浏览 2019-11-14 发布

想吃肉松面包吗?在家就可以完成哦!

面包材料

高筋面粉280g 酵母4g 牛奶135g 糖40g 鸡蛋1颗 盐2.5g 无盐牛油30g 肉松适量 香葱2-3根 沙拉酱适量 全蛋液(用来涂面包表面)

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面包材料

做法

将所有材料除了牛油全部倒入搅厨师机,酵母用温牛奶醒10分钟最后倒在最上面,首先开始低速搅拌,过一会儿再中速,然后等面粉成团的时候再将室温软化的牛油加入继续搅拌,直到面团可以拉出薄膜就可以了(过程大概需要25分钟)拿出整理好放在盆里盖上保鲜膜放在比较温暖的地方进行发酵,大概需要一个小时。

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形成面团

待面团发至原来的2倍大,手指沾些面粉从中间插进去,面团不回缩不塌陷就说明发好了

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发酵

将面团扣在操作垫上分成7个小面团,每个大概65g,然后进行排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

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排气滚圆松弛

接着准备肉松、沙拉酱,香葱,洗净擦干表面水分,切成葱花备用。

现在可以开始擀面团了……先将面团压扁擀成椭圆形,把沙拉酱、肉松、葱花依次放在三分之一处,然后将剩下部分拿刀划成几道,再从上往下慢慢卷起,一个毛毛虫肉松面包就卷好了

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擀型
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加配料
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为了分别出有葱和没葱的所以我另外做了没有用刀划的来区分。都卷完后可以开始二次醒发了…把烤盘铺上一层纸将卷好的面团放上去再放入烤箱,在底层放一碗热水来帮助发酵,大概需要30分钟。

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发好以后将烤盘取出,烤箱预热,然后给面包刷上薄薄一层蛋液,洒上芝麻

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刷蛋液洒芝麻

然后350度烤17分钟,tada,香喷喷的肉松面包就完成了

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肉松面包

赶快学起来吧,大人小孩都喜欢吃哦!

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