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好喝爆的姜鸡汤|终极版|浓郁辛辣|高压锅食谱

好喝爆的姜鸡汤|终极版|浓郁辛辣|高压锅食谱

不求上进的波子
不求上进的波子
3110 浏览 2019-11-23 发布
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养生波又上线了!之前发过一个鸡汤菜谱,但是在我密集的喝了一年的鸡汤之后,我对之前的菜谱进行了全面升级!这个升级版是目前我最爱最爱的鸡汤做法!营养丰富,好喝炸!

先放出这款鸡汤的四大灵魂:

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食材:

鸡,一只,大小均可,推荐童子鸡。

白花菇,3-4颗。

生姜,一大块。

葱白,两段。

红枣,4-6颗。

枸杞,一把。

Apple cider vinegar,两勺。

石斛,有可以放,没有也无所谓。

干桂圆,3-4颗,没有也可以不放。

Trader Joe’s vegetable broth,绿色盒子的,一盒。

步骤:

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我用的是很小一只的童子鸡。大小合适,肉质鲜嫩。

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注意这里用的是白花菇噢!不是香菇!香菇的味道太重了,会让整锅汤都是香菇味,最近亚洲的超市,大华啊HMart啊都有卖这个日本白花菇,味道不重,口感更厚实柔软,比香菇更加适合炖汤。

花菇提前浸泡几小时,泡发以后表面切十字。

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鸡肉简单拆卸一下,洗净冷水下锅焯水,不用焯很久,看到血水出来就可以关火了,然后在冲洗一下放入高压锅。

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高压锅中放入:

生姜,一大块,切片

红枣,大枣3-4颗,小枣6-8颗

葱白两段

花菇3-4颗

枸杞,一把

石斛,桂圆干,有就放,没有也可以不放

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倒入一整盒缺德舅的有机蔬菜汤,记得要用绿色盒子哦,还有一个红色盒子的,太浓稠了不是很适合,不要买错啦。

再放入两勺Apple cider vinegar,帮助把骨头中的营养物质都提取出来,榨干鸡骨头!

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这样就可以放入高压锅了,选择鸡肉档,或者低压20分钟。

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二十分钟以后。

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这个时候的鸡肉。鲜嫩到鸡胸都无比好吃,汤其实也已经很好喝了,可以先趁热喝一碗!喝的时候碗中加盐调味。

精益求精的我怎么能这时候就止步!我会把火候正好的鲜嫩的鸡肉剥下来,可以直接吃也可以浇上一勺汤,先放一边或者冰箱里保存。把鸡骨头再丢回鸡汤中,高压锅选择骨汤档位,或者高压40分钟-1小时,继续熬煮。

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也太嫩了吧!

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这是第二次出锅后的样子,比第一锅颜色深好多,更加浓郁了!第一锅味清甜,这一锅味辛辣。

这时候你可以很心机婊的把之前的嫩鸡肉再加进来,然后装作好像毫不费力的样子就可以一锅同时做出鲜嫩的鸡肉和浓郁的鸡汤。

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这个鸡汤除了加了中式传统的红枣,生姜,枸杞,石斛,桂圆这类的食材,还加了西式的蔬菜汤,成分上面相当于又添加了:胡萝卜,芹菜,西红柿,洋葱,大葱,蒜,欧芹,香叶,百里香,再加上Apple cider vinegar,可以有效的把鸡骨中的矿物质提取出来。这些食材的结合,极大的丰富了营养物质,而且让汤有一种独特的浓郁风味。

直接喝,泡饭,下面条,都可以。

辛辣的生姜,清甜的红枣,浓郁的鸡汤和香气十足的蔬菜汤的结合,喝上一口,内心满足又复杂,不要再给我喝什么清鸡汤了,这才是成年人的味道啊!

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