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两岁娃就能嚼的动的牛肉煲

两岁娃就能嚼的动的牛肉煲

PQA有爱的一家
PQA有爱的一家
2315 浏览 2019-11-27 发布

自从做妈妈之后,小朋友的营养问题就是我最关心的问题,谁都希望自家的宝贝长高高长壮壮,经过我两年多的努力,我家的宝贝身高体重的增长率一直都是遥遥领先(两个都是97%),这个让为娘的我很自豪,这么努力学做饭,换着花样给娃吃并没有白费。

母乳喂养的小朋友容易贫血,牛羊肉是最好的食补材料,都是牛羊肉一般偏硬,小朋友很多因为嚼不烂吐掉,然后总是吃肉沫小朋友也会腻,所以我会把牛肉炖烂了给宝贝吃,他很爱吃。

今天把做法写下来分享给宝妈们

 

准备食材:西冷牛排两块,胡萝卜一段,香菇和腐竹事先拿水泡发好

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给牛肉去血水,加姜片,冷水下锅,煮沸

我买的是西冷牛排的牛肉,没有什么筋,口感比较软,队友也经常拿来做五分熟的牛排,我拿来炖肉他直呼暴殄天物,牛排就改半分熟吃,口感嫩,我回怼就是因为口感嫩,所以炖了更好,娃更容易嚼烂呀,哈哈哈,口才方面我又一次获胜,队友觉得我好有道理

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去了血水的牛肉

水烧开之后再煮一会儿,为了里面的血水去的干净一点,当心水容易溢出来,之后牛肉洗净晾干待用

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炒糖色
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冰糖炒化后

因为小朋友吃的牛肉,尽量就不要放老抽上色了,我用的是冰糖,用炒糖色来使菜品看上去色泽鲜亮,而且冰糖炖牛肉本来就很好吃。

锅里倒少许油,大块冰糖放入,开小火,等过会儿温度上来拿铲子一敲冰糖就碎了,所以不用担心事先是不是要把冰糖敲碎。

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炒过糖色的牛肉

把沥干的牛肉放进油锅里翻炒,当心溅油,快速翻炒,使牛肉上色

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黄豆酱
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把牛肉推到一边,用锅里面的底油把黄豆酱炒香,然后把牛肉和黄豆酱一起进行翻炒。

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泡发了的香菇

香菇我买的是超小的香菇,去蒂,洗净备用,如果是大的需要改到成小块。香菇和牛肉一起炖很提鲜的,味道超赞的。最后基本就是我和家属在抢腐竹和香菇吃。

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滚刀状胡萝卜

胡萝卜切成滚刀状,萝卜有很好的去腥左右,而且胡萝卜的颜色也是很好的点缀

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牛肉炒香之后把事先准备好的香菇和胡萝卜倒入一起翻炒,再加入八角,香叶和桂皮,翻炒一阵后加入些生抽,不用很多,因为之前的豆瓣酱也是咸的。然后加入能够漠没过食材的水,开大火把水煮开

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高压锅压一开

为了方便娃能嚼的动牛肉,必须把刚煮好的牛肉放进高压锅压一开

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铸铁锅

再从高压锅把压好的牛肉乘到铸铁锅里

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把事先泡开的腐竹放进锅里翻一翻,再开小火进行慢炖,等汤汁变少的时候加入少许的盐进行调味

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汤汁收的差不多了,撒上葱花和香菜就可以上桌啦,因为是铸铁锅,可以直接端上桌,保温很好,吃很久肉都是暖暖的,但是要注意在桌子上垫餐垫,以免烫坏桌子哦

写好了,希望小仙女们喜欢这道菜,宝妈们可以这样做让宝宝吃里面的牛肉和胡萝卜哦,我们家娃每次都配着米饭能吃好多

谢谢观赏

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