一提起欧包，就让人想起那种硬硬的口感，以致我从来对它提不起兴趣，直到我吃到了软欧😋比起一般欧包来说，它实在更迎合亚洲人口味的，是更容易接受的美食。
今天带来的这款软欧，在添加全麦健康的元素之外，包进了讨喜的麻薯，还加了蔓越莓，是个十足外软内软的软妹子。咬一口，软软的，糯糯的，还能咬到酸酸甜甜的果粒，哎呀呀，这么丰富的口感，实在要亲口吃到方能知道它的美妙🥰🥰🥰
勤劳能干如你，快点来亲手试试这一款美味吧😄
配方：
以下用量适合12个中等大小软欧
🌟面包面团：
高筋面粉250克
全麦粉50克
中筋面粉100克
无糖可可粉15克
红糖35克
盐4克
酵母4克
全蛋液52克
水197克
黄油20克
麻薯：
糯米粉105克
玉米淀粉30克
白糖45克
牛奶180克
黄油15克
做法：
1、除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）。面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
2、发酵的间隙做麻薯。将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸制12分钟左右，表面凝固即可。
3、取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一下散热。待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
4、回到我们的面包面团，面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态。
5、取出按压排气，将面团分割成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟。麻薯分成12等份。
6、操作台撒少许干粉，松弛好的面包面团光面在下擀开成椭圆状，取一份麻薯戴手套将其拉长到比可可面团小一圈的大小，铺在擀开的面团上，再平均铺上蔓越莓果粒。
插播一下Costco买的这一大包4磅的蔓越莓干，打折的时候才4块多，不要太实惠有没有🤣
7、自上而下卷起。
8、收口捏紧
9、稍整形成长条状。
10、平均排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行基础发酵。
11、基础发酵至2倍大，表面撒上高粉。
12、用锋利的小刀割出喜欢的花型。
13、烤箱预热335度，烤12到13分钟，出炉！
Tips：
1、麻薯团一定要趁温热把黄油揉进去，要耐心点把油全部揉到麻薯团里去变成光滑的麻薯团。
2、面团包进麻薯和蔓越莓卷起之后收口一定要捏紧，不然后面发酵或者烤的时候内陷就爆给你看🤣
看这诱人的切面😋😋
每天早餐来一个，幸福到飞起😝😝😝
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