冬日里怎么能不来一碗热腾腾的韩国辣牛肉汤

冬日里怎么能不来一碗热腾腾的韩国辣牛肉汤

Sophybaby
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写在前面,本人厨房小白,第一次写菜谱,有什么不准确的地方还请大家包含!

菜谱是从家属的妈妈那里拿来的,也算是超正宗的韩国料理啦。文章最后是我贴心附上的正宗韩国菜谱🌚

希望大家捧场, 哈哈哈哈

材料

牛肉粉:韩国牛肉汤必不可少材料之一,效果类似于咱们用的鸡精吧。主要是提鲜,增加肉的香味。除了这个辣牛肉汤可以用之外,平时做各种韩国部队锅也是可以放的!

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牛肉粉

蕨根:加在牛肉汤里增加口感,没有什么太特别的味道

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蕨根

手套:用来撕牛肉的。

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韩国妈妈最爱的一次性手套

除此之外还要准备一些配菜:豆芽,葱姜蒜,辣椒粉,胡椒粉,盐🧂,橄榄油,料酒,香油,酱油,香料(八角等)如果喜欢的话,还可以加一点墨西哥辣椒。

第一步,准备牛肉

第一步Instant Pot里高压煮牛肉。我一般是买一磅的牛肉(Beef Brisket),压40分钟,然后静置冷却20分钟。一定要把牛肉煮熟,不然之后撕不碎!

(目测下来,我们这边是韩国超市卖的牛肉最瘦最新鲜)

如果没有Instant pot可能要煮2-3个小时吧。

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半成品牛肉条

牛肉煮好之后就可以带上手套撕成下图一条条的。撕得越碎煮成汤之后口感越好。我一般一磅牛肉要撕半个多小时,所以,请大家准备好打发时间的小综艺,不能越撕会越绝望。

(要注意一下刚出锅的牛肉有点烫手,要静置一段时间哦)

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牛肉丝

第一点五步:准备配菜

一般在煮牛肉的同时我会准备配菜。豆芽焯水煮开。蕨菜沸水煮开之后滤一次水继续煮至沸腾,然后切成牛肉丝一样长度,花头我一般也会切掉。煮蕨菜这步超级香,我每次都要闻好久,嘻嘻。

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热腾腾的蕨菜根

第三步:炒辣椒油

炒辣椒油这步就成分体现出我厨房小白的属性了,我觉得大家可以跳过我这步,哈哈哈哈。

我一般就是橄榄油中温放香料(八角,桂皮,茴香,家里有啥就放啥那种),加入韩国辣椒面和白芝麻。

我一般炒出来就是厚厚的辣椒酱,但是味道也没差,都是香的🌚

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最后一步:正式煮牛肉汤啦

把所有食材(撕好的牛肉丝,豆芽,蕨根)一起放入Instant Pot里,加入少许酱油,胡椒粉,盐巴,香油,少许料酒以及牛肉粉,高压2-3个小时就好啦!时间越久越入味的!

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成品出锅

一碗热腾腾的辣牛肉汤配着米饭超级开胃下饭的!当然,来自吃醋大省的我还会加一点点醋提味,嘿嘿嘿🌚

最后的最后

让我附上超正宗的韩式菜谱来:

 

먼저 쇠고기를 푹 끓여내요...

물을 먼저 끓이고 팔팔 끓기 시작하면 고기를 넣어서 최소한 2시간 이상 푹 끓여요.

충분히 끓인 다음 고기를 건져내요.

그 사이에 고사리 숙주 파를 준비하는데...

고사리는 물로 한번 씻어서 냄비에 뚜껑을 열고 끓여요.

물이 팔팔 끓어 오르면 불에서 내려서 그냥 물만 한번 갈아서 물 속에 담아서 불려요.

숙주는 물 먼저 끊여서 팔팔 끓는 물에서 살짝 데쳐내요.

 

고기는 건져내어 식혀서 장갑 낀 손으로 결대로 찢거나, 결 반대방향으로 썰어요.

숙주 고사리는 한입 크기로 듬성듬성 썰어요.

 

소스팬에 식용유를 넉넉히 넣고 다진 마늘을 끌이면서 끊ㅇ면 고춧가루를 넣어 잠시 볶아 고추기름을 만들어요.

 

큰 bowl에 고기, 숙주, 고사리 넣고

고춧기름, 마늘, 간장 약간, 소금, 다시다, 후추 , 참기름 넣고 다시 손으로 양념 골고루 가게 잘 섞은다음 끓고있는 고깃국물에 몽땅 넣어요.

다시 팔팔 끓인다음 밥과 함께 먹어요.

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看懂了吗,反正我是看不懂,全靠谷歌翻译,哈哈哈哈

好啦,谢谢大家喜欢💕

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最新评论 15

FLORENCEE

:宝贝出菜谱啦,老厉害了👍

2019-12-03
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oggyTui

:最后是认真的吗?!

2019-12-01
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是雪梨吖

:哈哈哈哈你够了

2019-12-01
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lyn_0

:最后的最后,还好大家都看不懂🤣🤣🤣

2019-12-01
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天天都在买买买

:你也真🐂,当我看到你说“附上正宗韩式菜谱”的时候就想呢,baby韩语这么溜!结果最后来一句“看不懂”🤣

2019-12-01
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天天都在买买买

:这韩式菜谱是个谜🤣🤣🤣

2019-12-01
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2019-12-01
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