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冬日滋补 | 清蒸鳕鱼

冬日滋补 | 清蒸鳕鱼

zhumiao
zhumiao
1442 浏览 2019-12-12 发布

前天去超市时发现新上架的鳕鱼打折,而且是冰鲜的。只剩最后一盒了,便买了回来。

这盒鳕鱼的肉很厚,两块鳕鱼有1.6lb,想了想决定今晚就蒸它了,刚好可以用上最近新买的蒸锅。降温的夜晚吃蒸鱼感觉也很合适~

由于肉太厚,我把鳕鱼提前一天拿到冷藏室解冻,可是到了晚饭前还没完全化开,又怕微波炉解冻把边缘烫熟了,于是把鳕鱼放在暖气上热了半小时🤣

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晚餐前取出三个干香菇,是之前晒货晒过的椎茸,比之前在中超买的香菇的香味更丰富更浓郁,有种鸡精般的味道。把香菇用一小碗水泡发,耗时大约20分钟。把泡好的香菇切片,鲜葱切末,用作蒸鱼的topping。

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蒸鱼怎么能少的了蒸鱼豉油呢~李锦记蒸鱼豉油真万能调料!非常鲜甜,且不太咸,很健康。

kikkiman的酱油也是我的最爱,相比生抽它拥有更多的酱香味,却没有老抽那么黑、做出的食物色泽更自然。

蒸鱼的酱汁用两勺蒸鱼豉油,两勺酱油,两勺料酒混合均匀,淋在鱼上。

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蒸鱼必备
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kikkoman酱油,万能调料
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上锅前的样子

蒸锅是myland牌的不锈钢双层蒸锅,热得快、上气足、空间大,再也不用在dutch oven里放蒸架了,大大提升幸福感!!

鳕鱼上锅开大火,待锅内上气后继续蒸10分钟就可以啦!

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掀开锅盖的时候蒸汽扑面不方便拍照,比较遗憾的是端上桌之后只顾吃也忘记拍了……下次一定补上😂

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