节日🎄送礼，送什么好？不如自己动手做点好吃的吧！！
这款巧克力脆脆我试过很多个配方，最后自己做了些调整，得出了这个自己最满意的，无论是口感还是味道都非常满意，在此分享给大家！！
以下配方成品大概60个5cm大的脆片。
制作材料
脆脆材料：
蛋清 120克
细砂糖 50克
低筋面粉 26克
玉米淀粉 26克
可可粉 12克
无盐黄油 20克
盐 1克
柠檬精油/柠檬汁 3克
纯巧克力 12克
坚果材料：
腰果/其他坚果 130克
蜂蜜 30克
纯巧克力 10克
无盐黄油 20克
制作步骤
蛋白+盐后开始用电动打蛋器打发，打发至鱼眼状态后加入柠檬汁继续打发，然后糖分三次加入
一直打发至6-7分的状态，依旧带有流动性，这个打发过程跟做戚风蛋糕一样，但不需要把蛋白打发至硬性发泡……
筛入低粉、玉米淀粉和可可粉
搅拌混合均匀至无颗粒状
把黄油、玉米油和巧克力一起放入微波炉加热45-60秒
混合搅拌均匀
趁热（50摄氏度左右）加入到面糊里
混合搅拌均匀，再继续用刮刀翻拌1分钟，让面糊稍作消泡
倒入裱花袋里，先不要剪口哦，这个时候面糊还有点偏稀，先放入冰箱里冷藏1小时......
再把坚果材料里的黄油、蜂蜜和巧克力混合放入微波炉加热45-60秒
混合搅拌均匀
把要用的坚果掰成小块，我喜欢吃腰果，所以放的是腰果，可以选择自己喜欢的果仁即可，然后把融化后的黄油巧克力加入到里面混合均匀，让坚果仁都能裹上一层巧克力（混合后忘记拍照了），建议不要一次性都倒进去，先倒入一半混合看看，因为果仁不能太湿，会影响效果......
裱花袋剪一点点口，把面糊挤到烘培垫上，大概3cm左右的大小，这里建议用烘培垫，不要用烘培纸，如果怕烤出来大小不一，那就用马卡龙烘培垫吧……
然后放上一点坚果仁，像做马卡龙一样，让桌上摔几下，震出气泡
预热烤箱至280华氏度（140摄氏度），放入中层烘烤25分钟，我用的是大烤箱，小烤箱的话吸热快点，时间可能会稍短一点……这个各家烤箱自己把握咯😜
烤好待凉后是非常脆脆的哦，如果稍带软，那就是没烤熟了，得回炉再烤一下哦……
烤好待凉后，⚠️要密封保存哦……不然会回潮变软的哦！！
送礼自吃两相宜，喜欢的快来动手试试吧！！😜😜
P.S 纸袋包装都是购于淘宝，盒子购于dollar tree......
P.S 太爱烘培了，我的新年愿望就是得到一个新的烤箱，好想试试老板的蒸烤箱，一部好的烤箱是迈向成功的第一步哦！！希望梦想成真，谢谢君君！！预㊗️大家新年快乐🎉
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最新评论 9
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:不错不错哦
:好棒👍
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:已回复，谢谢🙏君君……🥰🥰
:太赞了
:@来自月球的晒晒君 脆片材料里我写漏了一个“玉米油20克”，能帮我加回去吗？谢谢🙏
:👍
:赞