
节日🎄送礼,送什么好?不如自己动手做点好吃的吧!!
这款巧克力脆脆我试过很多个配方,最后自己做了些调整,得出了这个自己最满意的,无论是口感还是味道都非常满意,在此分享给大家!!
以下配方成品大概60个5cm大的脆片。
制作材料
脆脆材料:
蛋清 120克
细砂糖 50克
低筋面粉 26克
玉米淀粉 26克
可可粉 12克
无盐黄油 20克
盐 1克
柠檬精油/柠檬汁 3克
纯巧克力 12克
坚果材料:
腰果/其他坚果 130克
蜂蜜 30克
纯巧克力 10克
无盐黄油 20克
制作步骤

蛋白+盐后开始用电动打蛋器打发,打发至鱼眼状态后加入柠檬汁继续打发,然后糖分三次加入

一直打发至6-7分的状态,依旧带有流动性,这个打发过程跟做戚风蛋糕一样,但不需要把蛋白打发至硬性发泡……

筛入低粉、玉米淀粉和可可粉

搅拌混合均匀至无颗粒状

把黄油、玉米油和巧克力一起放入微波炉加热45-60秒

混合搅拌均匀

趁热(50摄氏度左右)加入到面糊里

混合搅拌均匀,再继续用刮刀翻拌1分钟,让面糊稍作消泡

倒入裱花袋里,先不要剪口哦,这个时候面糊还有点偏稀,先放入冰箱里冷藏1小时......

再把坚果材料里的黄油、蜂蜜和巧克力混合放入微波炉加热45-60秒

混合搅拌均匀

把要用的坚果掰成小块,我喜欢吃腰果,所以放的是腰果,可以选择自己喜欢的果仁即可,然后把融化后的黄油巧克力加入到里面混合均匀,让坚果仁都能裹上一层巧克力(混合后忘记拍照了),建议不要一次性都倒进去,先倒入一半混合看看,因为果仁不能太湿,会影响效果......

裱花袋剪一点点口,把面糊挤到烘培垫上,大概3cm左右的大小,这里建议用烘培垫,不要用烘培纸,如果怕烤出来大小不一,那就用马卡龙烘培垫吧……

然后放上一点坚果仁,像做马卡龙一样,让桌上摔几下,震出气泡

预热烤箱至280华氏度(140摄氏度),放入中层烘烤25分钟,我用的是大烤箱,小烤箱的话吸热快点,时间可能会稍短一点……这个各家烤箱自己把握咯😜
烤好待凉后是非常脆脆的哦,如果稍带软,那就是没烤熟了,得回炉再烤一下哦……

烤好待凉后,⚠️要密封保存哦……不然会回潮变软的哦!!

送礼自吃两相宜,喜欢的快来动手试试吧!!😜😜
P.S 纸袋包装都是购于淘宝,盒子购于dollar tree......
P.S 太爱烘培了,我的新年愿望就是得到一个新的烤箱,好想试试老板的蒸烤箱,一部好的烤箱是迈向成功的第一步哦!!希望梦想成真,谢谢君君!!预㊗️大家新年快乐🎉
君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。
最新评论 9
:贊
:不错不错哦
:好棒👍
:恭喜亲当选原创之星啦!请在1月2日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡,君君会在4个工作日内做出回复(超时未领奖视为自动放弃)
:已回复,谢谢🙏君君……🥰🥰
:太赞了
:@来自月球的晒晒君 脆片材料里我写漏了一个“玉米油20克”,能帮我加回去吗?谢谢🙏
:👍
:赞