写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
春节伴手礼|非你莫“鼠”小饼干,愿2020年的你有鼠不胜鼠的好运、鼠不胜鼠的金钱、鼠不胜鼠的幸福。
美食

春节伴手礼|非你莫“鼠”小饼干,愿2020年的你有鼠不胜鼠的好运、鼠不胜鼠的金钱、鼠不胜鼠的幸福。

十七夏 十七夏
本文于26天前发布   26天前更新
粉丝原创

前言

马上就要2020年春节啦,小猪尾巴已经看不到了,我们即将迎来蹦蹦跳跳的小老鼠。小老鼠是十二生肖的开端,十二年轮回的开始,今天十七夏就做一款灰常可爱的小老鼠饼干----非你莫“鼠”,作为春节伴手礼送给同事朋友。也提前祝大家新的一年,健康的身体、顺利的工作、幸福的家庭、好的运气、非你莫鼠!

准备食材:

低筋面粉    200克

黄油           110克

糖粉            50克

室温全蛋液  30克

可可粉          7克

巧克力酱       15克

ACEA1DA1DBD9E671DB486AF12042AF2A.png
先把食材准备好。

做法:

步骤1:110克的黄油提前室温软化,最好是提前一天从冷冻拿到冷藏里放着,切小块。

8C97169932B094D6DCE5887F4B492D39.png

步骤2:加入50克糖粉,先用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油搅拌均匀,以免后面打发的时候糖粉到处飞。

7EDFD99D3656A046A0100B421C61D283.png

步骤3:打发黄油,打发至黄油颜色变浅发白,体积也变膨胀。

BE5A740FFE44478F21338618A78548CA.png

步骤4:分两次加入30克全蛋液,第一次加入蛋液后,搅拌均匀再加入第二次的蛋液,再次搅拌均匀。

0B1BF627B216F825BC94E8E639FB7F70.png
9673452CB333779A69A7C4158B7B7857.png
加蛋液后搅拌成这个状态

步骤5:过筛加入200克低筋面粉。

1207B1B734BC354997A1B362FE70877C.png

步骤6:先用硅胶刮刀把干面粉和黄油融合在一起。

A433C9EDD6834E4A2F2B41F5F5F29658.png

步骤7:再戴一次性手套将面团揉均匀成团。

01E90D81F897E407810A4195BFD0400E.png

步骤8:取一半面团,加入7克可可粉揉均匀。(黄色面团留的要比可可面团多)

9147622E3C72F4CEE055192C36D37BA4.png

步骤9:把两份面团包保鲜膜松弛半个小时。(如果是夏天就放进冰箱冷藏松弛)  

6F0E18978D526A326F58FBBA69F4E30F.png

步骤10:先取可可面团。一个面团分成3份,一大两小。两个小面团各60克,剩下的就是大面团。

98ED1CE9B3B863B304F527055C77CE17.png

步骤11:将三个可可面团,全部搓成长度为20厘米的圆柱形。(我搓的太丑就不上照片了,借鉴美食博主胖熊的标准搓法。)

8DD2396B5E8F7C675A759FD5E5D4D99A.png
图片来自于胖熊@烘培帮 ,版权属于原作者

步骤12:将粗的圆柱形,整形为三角形,用来做小老鼠的脸。

1363D24C78AC377035E4B2D4ED3C9400.png

步骤13:桌面撒少许的面粉防粘,将黄油面团擀成厚度0.7厘米的面皮。

BE2006D643BE2C90E578CE468E35A3AF.png

步骤14:用刮刀划掉多余的面皮,修整为宽8厘米,长20厘米的长方形。

A05CA50008941C77B45B4A6082A3BB49.png
3123D9CE9F00108B1429B2BB812EFFA9.png
将所有面皮用保鲜膜包好放进冰箱冷藏待用。

步骤15:用长方形面皮(宽8长20),包住三角形的两个边,如下面左图。三角形末包边的一面两端,黏上两条细的可可面团,这就是小老鼠的耳朵,如下面右图。

361A4C80BB59BEFEA1A355F06676D650.png
组装面团时每个步骤都有完全冻硬再做下一个步骤

步骤16:取剩余的黄油面团,搓成长20厘米的长条,填补两只耳朵中间部分。

5C7103E5D1A7CC81A1A324F5B71193D3.png

步骤17:这时候还有些剩余的黄油面团,擀面杖擀成厚度0.7厘米的面皮,包住小老鼠的图形部分,并搓圆放入冰箱冷冻半小时。

ED020D8E7E48198DF5538FF3654695A3.png

步骤18:取出冷冻好的面团,切成厚度1厘米的薄片。放进铺好油纸的烤盘。(哭,冷冻后小老鼠的尖下巴不见了,变成了。。。额奇形怪状的。。。?)

96A007EE00FC1FD8E9320E6F2B76629F.png

步骤19:送入提前预热好的烤箱中,上下火300°华氏度烤20分钟出炉。(每个烤箱的脾气都不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节。我家的烤箱是慢热型的所有需要20分钟,如果是正常的,烤15分钟即可。)

60E80EFD29E719354064C481C005B345.png
烤好后放网盘晾凉。

步骤20:把巧克力酱放进裱花袋里,裱花袋剪一个0.1厘米的小口,给小老鼠饼干描绘出五官。



6FF3A1D0DEAD495ABDC67EC108B51241.png
0CD66C46CCBDFD4B3F123AEC55050B15.png

小贴士

1.在组装各种面团的时候,每个步骤都要完全冻硬才能再做下一个步骤,否则面团容易变形。

2.最终组装好的面团不能直接切,否则图案容易变形,一定要放在冰箱冷冻20分钟以上。

写到最后

 

活灵活现的小老鼠饼干就做好啦啦啦,过节送朋友同事很合适哦,饼干特别酥脆美味,嘿嘿我的画工不好有待多练,各位小仙女别笑话我呀,感谢大家看完,新年快乐哦么么哒~

1EE68B2680F73ACC1CA2687E36F59C55.png
这是全场最像小老鼠的饼干,嘿嘿

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

634 4 11 5
 

名字(选填)
Dealmoon.com

十七夏 8

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注