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㊙️冰爽细腻‼️入口即化的草莓白玉卷‼️敲好吃

㊙️冰爽细腻‼️入口即化的草莓白玉卷‼️敲好吃

时光深巷少女与喵
时光深巷少女与喵
1.7 万浏览 01-31 发布

Q弹软糯的糯米外皮,包裹着绵软的戚风蛋糕和丝滑的草莓慕斯,吃起来冰冰凉凉,酸甜可口,真的敲享受哇‼️切开来居然还有粉粉哒🍓草莓少女心~ 是不是颜值爆棚❗️赶快和喵喵一起学习一下秒💯杀各种大福和雪梅娘的改良版✨草莓白玉卷✨吧

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🍓🍓🍓做法如下:

🌟🌟🌟材料🌟🌟🌟

(蛋糕体)鸡蛋 4个,牛奶 40克,色拉油 40克,低筋面粉 40克,柠檬汁 几滴,细砂糖 40克

(慕斯)淡奶油 300克,吉利丁 5克,细砂糖 20克,草莓粉 适量,草莓 适量

(糯米皮)糯米粉 85克,玉米淀粉25克,牛奶 150克,细砂糖 25克,黄油 10克,熟糯米粉 适量,食用粉色素 几滴

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🌟🌟🌟步骤🌟🌟🌟

1⃣️制作蛋糕部分,蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖🌀🌀🌀搅拌均匀

2⃣️另取一容器,倒入牛奶🥛和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀。再过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒

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3⃣️蛋白加少许柠檬汁🍋,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

4⃣️倒入铺了的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制⏰⏰⏰25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉切块放入慕斯模具备用

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5⃣️开始制作慕斯层,吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热♨️至融化,剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发

6⃣️倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠

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7⃣️蛋糕上铺上草莓🍓后倒入制作好的慕斯液,放入冰箱冷藏至凝固

8⃣️糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素拌匀后过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅♨️蒸20分钟

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9⃣️取出后趁热加入黄油👋揉匀,放凉后撒少许熟糯米粉擀成方形

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🔟脱模的蛋糕切成两部分,用糯米皮裹住蛋糕,包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦

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