之前有发过鸡仔饼的食谱 鸡仔饼真的是很多广东人的童年回忆呀 大家想试试做的话 可以参考一下
如果你是个懒人的话！！好的没错 这是比那篇更详细的懒人篇 一整篇全是注意事项 详细的食谱还是主要是在那一篇⬇️
注意事项1⃣️
如果忘了烤花生怎么办？！
烤箱版：上下火350华氏度10-15分钟 再拿出来放凉
⚠️微波炉版（超级懒人！）：如果实在是做鸡仔饼忘了 可以把适量的花生放到小碗里 微波炉加热1:20秒就好了
最简单的方法看熟不熟 就是尝一口...没错 没有熟的话再加烤 或者微波炉烤的时间适量增加
2⃣️芝麻可以烤 可以不烤
如果是忘记了的话 直接加到刚刚烤好花生的碗 就不用多洗一个碗了
3⃣️腌制冰肉的方法另外一篇文章有说
这里提出要注意的点：冰肉切大颗一点 吃起来满嘴流油hhh（但是冬天不会 冬天温度低）
夏天的时候切小块一点吃起来口感比较丰富 冬天的时候因为温度低可以切大块一点 做好的鸡仔饼有时候里面的冰肉会变白（没关系那也是熟了 只是冬天温度低 就好比猪油放到冰箱一个道理）
冰肉可以保存三个月：必须冷冻室！！
（我这是上个月做好的 直接放到冷藏几天后放到冷冻）
用的时候拿出来 完全不冻起来！！因为有酒 因为猪油含量高 所以很好称出自己想要的分量
食谱写的是100g 其实50-150g这个数都可以 取决于你喜不喜欢吃冰肉（肥肉）
如果不喜欢的话 不能少于50g 不然就不好吃啦 没有冰肉的鸡仔饼不叫🐔仔饼哈哈哈哈哈
4⃣️加热的时候拿个盖子盖起来！（这一步纯属是要省保鲜膜）
5⃣️所有所有的材料必须开盖！！这样才不会手忙脚乱！！
加热的时候开盖就好了
我这次忘了把转化糖浆放进去了..
加热好的冰肉长这样（一分钟三十秒）
会出油 盘子上也会有 所以先放到洗碗池吧
称清零 然后就可以开始称材料啦
花生芝麻的用量 比原配方用多了30g（烤出来没什么感觉）
因为是临时微波炉加热的 所以懒得称hhh
6⃣️不超过偏差不超过40g我觉得没问题（原配方是30g芝麻30g花生）
切不切碎都没关系哈！！懒人咱们就省略吧hhh
好的我终于想起来转化糖浆了
大家可以看到转化糖浆有翻砂的状态（就像是蜂蜜放到冰箱也会 会出现白白的东西）
这是冬天正常现象！所以我之前发的食谱 熬糖浆的时候 冬天的话不要熬太久！
久了会过硬 就好像冬天用麦芽糖也很难拿出自己要的量一样
完全是蜂蜜状态的 吃起来有一股柠檬清香 自制转化糖浆真的很简单并且好吃！！（耗时长 但是很简单）
7⃣️然后我就一不小心加多了30多g了
（我把砂糖省略了 原方子还有30g白糖）
如果你跟我一样倒多了 没事咱们就省略白糖吧hhh 还能补救
8⃣️南乳的汁可以来一勺 成品吃起来更香
9⃣️方子里的橄榄油可以最后最后放 原方子是40克（我这里用了20g）吃起来没什么差别
🔟我竟然忘记拍最重要的一步了！！
⚠️碱水千万千万不能放多了！不然成品不好看 颜色很深
做到这一步就可以预热烤箱了 350华氏度（我烤箱温度低 所以375华氏度）
啊哈 今天的面团加起来竟然有520g..
好的并没有什么特别的...🤣🤣
对了忘记说了 蒜泥我用的是在sams club买的这种
非常推荐 就很新鲜的味道（不过肯定有防腐剂的）
泡的水应该放了防腐剂 但是不像其它买来的大蒜一样用醋 这个泡着的水是没有味道的
3Lb才四块！真的不算贵啦 平常炒菜也有在用 很方便嗷
用刮刀压拌（炒菜的手法也行）轻一点材料不要飞出来就行
南乳可以压一压
其实我之前的做法是：全部东西压碎搅拌再放面粉
这次是懒人版hhh 所以南乳还是得压一压的
成团就可以了！因为减少了原配方里的油
1⃣️1⃣️如果太干再加点油（或者南乳汁）
没错这个烤盘我完全是因为不沾然后这么用的hhh 完全忽略了小小的格子
如果大家想要好看还是一个一个捏吧
捏小的会粘手！要戴手套
如果像我一样捏大一点 可以用刮刀弄成团 然后手里滚圆 再用刮刀压扁
放入预热好的烤箱！
20分钟后就可以开吃啦！
这次用的碱水比较少 所以不会像之前的食谱一样烤的特别“焦”的感觉 其实是因为减水放多了
自己吃的话：表面刷蛋液可以省略了....没错就是这么懒hhh
送人的话 推荐做成小的！捏成一个个小的有点费时间
吃不完的密封起来 可以保存四天
最后要洗的碗只有这些！！真的是懒人版了这篇
鸡仔饼明明是很复杂的食谱🤣🤣🤣懒出一定境界来给大家总结了hhh
最后的最后 祝大家也能做成功嗷！这事情懒人版 详细的食谱在另外一篇文章里 这一篇是注意事项⚠️⚠️
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最新评论 2
:各个食谱都超专业的，好厉害👍
:哎嘿嘿 谢谢❤️