🎂指南君11周年快乐🎉3月11也是我的生日🎊🌸当然要开🥃来祝贺🍾️

FruitMingo 1717 浏览 2020-03-15 发布

🍸何以解忧？唯有杜康！🍷

麦卡伦

2020注定就是惊心动魂的一年，从新冠病毒的开年时😷一直关心国内亲朋好友的情况，到现如今美国各地停课停工，股市一周双熔断惊心动魄大起大落的动荡不安😱

个人的生活早已变得不再重要，从这周开始尽量宅在家里，连生日🎂也告诉家属一碗长寿面🍜足矣，每天最关心的就是Dealmoon上各地病例的更新报告。（⭐️这里必须要夸君君的新冠病毒及时数据更新👍🐂）

😇何以解忧？唯有美食美酒☺️不可辜负！自从圣诞🎄期间买了两瓶威士忌🥃给老公做礼物，他彻底的掉进了我挖的坑，以前对我看各种威士忌的讲座嗤之以鼻，现在居然能够说出雪莉桶和泥煤味了😎

😊其实我是从经济角度来看的，一瓶好一点的红酒动辄50到一百，可以喝个三天左右，不小心买到他不喜欢的开了以后一直放在那最后倒掉可惜。现在买威士忌一般$50左右的苏格兰或美国威士忌有很多不错的选择，到100以上还能碰到一些产量小的日威和台湾威士忌，每天两小杯🍸慢慢品饮喝的满足也不容易醉，一瓶喝个两三个礼拜多划算🥳

说起威士忌，其实我研究的时间也不长，之前只知道🇦🇺美国威士忌主要产地就在我们田纳西州和肯塔基州，大部分用波本桶就是全新白橡木桶存放陈年，口感更佳圆润甜美，只有在里面用了超过51%玉米原料🌽加上其它谷物（包括裸麦、小麦及大麦芽）美国本土生产的才能用到波本威士忌Bourbon的标牌。著名的美国波本威士忌品牌有Makers Mark, Jim Bean, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Four Rose, Angle Envy等，值得一提的大酒厂Jack Daniels是必须在田纳西生产的波本威士忌，经过枫糖木炭过滤后使其更为柔滑甜美，才能用上特殊的田纳西威士忌的标牌。这些美国波本威士忌本地人通常喜欢加冰块甚至可乐或苏打水饮用，除了特别款之外，一般的$50以下都可以买到，价廉物美适合日常配餐饮用🍔🍺

美国威士忌

接下来必须是王牌的🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿苏格兰威士忌了🥃：

威士忌已经成为苏格兰🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿的核心产业，他们甚至为此立下法案来规范整个行业，只有达到以下标准才能贴上苏格兰威士忌的标签：

以纯净水、酵母、发芽大麦🌾，或其他种类的谷物为原料酿造；在苏格兰境内酒厂进行糖化、发酵、蒸馏和熟化；蒸馏后所得酒精度数需在 94.8 度以下；需在橡木桶中熟化至少 3 年；熟化橡木桶的容量不能超过 700 升；需保留来自原材料、加工工艺和熟化过程的色泽、香气和口感；不允许使用水和酒用焦糖以外的其它添加物；装瓶的威士忌酒精度数应在 40 度以上。

历史悠久的苏格兰有超过120家威士忌酒厂，主要五大产地分别为：

Speyside：斯贝塞区拥有全球最畅销的三大单一麦芽品牌，麦卡伦(Macallan)，格兰菲迪(Glenfiddich)，格兰利威 (Glenlivet)。斯贝河流域是北部最富饶的土地，目前苏格兰有一半的酒厂都建在此地。使用高比例的雪莉酒桶陈年，清新淡雅的花香调💐以及浓郁果香🍐的甜美入口回味悠长。

Highland：高地区是所有产区中面积最大的，还可细分为北高地、东高地、西高地以及中高地。⛰️起伏剧烈的地形🗻和严寒凛冽的气候造就了个性强烈的酒厂风格。达摩酒厂的欧罗拉（Dalmore Aurora）45年单一麦芽以$13999的高价让一般威士忌老饕都望之却步。

Lowland：低地区地势低缓农作丰富，许多的大型的蒸馏厂以生产谷物威士忌为主，与其它麦芽威士忌调配出调和威士忌，普遍带有柔和的植物芳香🌳。

Campbeltown：坎贝尔顿境内盛产大麦🌾与木炭，云顶(Spring Bank)是当地仅存的三家蒸馏厂之一，以打造高质量饱满浓郁的威士忌而闻名，酒体厚重带有一丝海水💦的咸味。

Islay：盛产泥煤炭(peat)的艾雷岛是威士忌老饕的圣地，该地区的威士忌普遍散发着浓郁的泥煤风味以及淡雅的🌊海风咸味，(Bowmore) 波摩酒厂的出品甚至带有饱满甜美的🥭热带水果香气。著名的阿贝酒厂（Ardbeg)）和拉弗格（Laphroaig）同样创建于1815年，以风味独特的浓重泥煤烟熏味出名，很多老饕更是沉迷于那种接近消毒水和正露丸的气味难以自拔。

近些年日本威士忌在国际上拿过无数奖项，加上90年代日本金融危机的时候很多酒厂减少了原酒生产量，以至于近些年品牌只能停产一些陈年的名酒，改以生产没有年份的代替。而那些著名的得奖品牌如三得利(Suntory)酒厂旗下的响(Hibiki)17年、山崎(Yamasaki)18年25年以及白州(Hakushu)25年等在停产后一瓶难求，价格势如破竹的高居不下。

日本威士忌之父竹鹤政孝于1918年起在苏格兰学习威士忌生产技术，学成后回到日本帮助成立了如今著名的三得利酒厂的山崎酿造所。随后在余市建立了自己的酒厂Nikka，如今市面上的余市、竹鹤、宫城侠和山崎/响/白州一样都成为了市面上众人争相抢购的珍品。

除了美国威士忌、苏格兰威士忌和日威以外，近十年来台湾威士忌也成了后起之秀，因为炎热潮湿的气候，台湾威士忌在橡木桶中所需陈年的时间只需1/4左右，一般4年的酒款就能达到日威苏威12年的口感，葛玛兰酒厂的Kavalan和南投酒厂的Omar甚至带有文山包种茶🍵或梅子🌸的特殊气味芳香，近年来接连拿下无数国际大奖。