隔离在家晚餐吃啥之一(持续更新)

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missshine
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晚餐之一:

Avgolemono soup. 又称greek lemon chicken soup.希腊柠檬鸡汤。不加任何奶油却能做出雪白creamy的效果。原因是在做好的鸡汤之后徐徐加入temper过的打发鸡蛋和柠檬汁。非常神奇。在家门口的希腊小馆子吃过之后念念不忘。在Pinterest上找到菜谱后自己今天做了下,味道是一样一样的。这道汤非常有营养,有grain-意大利炖饭的米,有protein-鸡肉,鸡蛋,有蔬菜-芹菜胡萝卜洋葱,还有大量的柠檬汁,橄榄油。配上一个cornbread muffin 三明治,很comfort的一餐,吃到冒汗。

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晚餐之二:

看着全美确诊数字蹭蹭蹭网上升,决定今晚上做顿硬菜压压惊。costco的羊排一直是我家冷冻section常备。羊排烤的恰到好处,辣烤菜花配意大利醋,葱香土豆泥。吃后心里踏实了。

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晚餐之三:

我好想去我心爱的意大利馆子吃饭啊!!!!无奈,看这个形势还要两个多月才能实现吧!今天做了pork marsala(马萨拉酒奶油蘑菇汁猪排)配gnocchi(意大利土豆丸子),蒜味黄油面包,柠檬芦笋。这些菜品属于很传统的意大利菜肴。marsala更是价格不菲少说都要二三十刀。我问胖子你觉得自己幸福不幸福,前两天还是法国dijon芥末羊排配奶油土豆泥今天又是意大利大餐,仿佛每天都在下不同馆子。他傻乐。其实我的潜台词是这样的,现在我做多少国家的菜给你吃,将来你就要带我去多少国家去玩Hiahiahiahia.身未到,胃先到!

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晚餐之四:

2020年伊始,我第一天休假,剁鸡时差点把自己的左手大拇指剁掉。。。这两个月来我一直小小心心做人,也没敢烧啥肉类大菜。这倒好,让我误打误撞地接触了很多Mid-Eastern 菜谱。那种复杂的香料草本味混合着烧烤的蔬菜,外加鹰嘴豆,芝麻酱等植物蛋白,吃到嘴里带给人的满足感其实是很强的。我最爱的是一个叫Baba Ghanouj的dip。就是把茄子放明火上烤得皮略焦,再放烤箱里再烤透了。拿出来,剥掉皮,放入盐胡椒,柠檬汁,柠檬皮碎,希腊酸奶,芝麻酱,一点点蜂蜜,大量的欧芹,香菜,薄荷,za'tar,sumac(最标志性的中东香料,有芝麻,thyme,cumin,sumac是带走柠檬香味的红色粉末),最重要的是好的橄榄油,搅拌机打成泥就好?吃得时候,表面用勺子柄刮出个纹路,浇上橄榄油(我这个橄榄油是用从ritz的橙子树摘的橙子取皮做的orange infused oil),撒上sumac,za'tar和flaky sea salt. 这个dip我说以后胖子单位要potluck我就给他做,dairy free,gluten free. 可以配pita 饼naan饼甚至gluten free 的chips都行。他那些毛病多过敏多的同事真是太难伺候了!我烤了一点pita chips沾着吃。又洋气又好吃。关键是没有负罪感,比nacho还有artichoke dip什么健康多了。里面每一个ingredient都对身体很好。配上一碗骨汤腊肠菠菜粥。看看我现在吃的都是随性,不将就从开胃菜到甜品一溜全都要中或者西式,开心就好。

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晚餐之五:

 

今天的晚餐自然是健康的中东料理。一个清爽的herb tomato and cucumber salad, spicy roasted veggie, yogurt saffron chicken and fluffy buttered basmati rice. 鸡肉因为在腌制过程中加入酸奶,使得肉非常嫩。basmati rice水和米比例很重要,我用了鸡汤代替水,并且对鸡汤进行了调味,加入了黄油和一点葡萄干,蔓越莓干,成品非常好吃,就跟跟我在中东饭店吃到的pilaf一样的。接下去我要挑战做biryati了!虽然没有大鱼大肉,胖子吃的津津有味。感谢他没有一口气把给他买的乐高拼好,经过两个礼拜的磨蹭,他还是拼好了,估计再慢也慢不了了哈哈。看着这树屋一点点成型,今天添一个楼梯,明天加个屋顶,心里有种莫名的温暖。乐高在细节上也是做到极致。明明就是个玩具,可就是让人在搭的时候有造屋建房的真实感。

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晚餐之六:

今晚吃定食哦!主菜是奶油蟹肉可丽饼!味道怎样,不用多说,看图!满满奶油和蟹肉,比饭店就是实在。配菜是德式土豆泥,培根,鸡蛋,土豆,芹菜,苹果醋的加入平衡了油腻。色拉是双色包菜配蜂蜜芥末油醋。酸甜爽口!主食是寿司饭,撒上点紫菜香松脆,完美!这时候就不得不歌颂下我的pantry,真的是什么都有!各国料理的香料调味,啧啧!

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今天就先更新那么多吧,来日方长,希望给各位宅家的小伙伴一些做菜的灵感,娱乐下大家,我们一起加油!放风的日子一定会到来!

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