Dealmoon问答 | 疫情期间，分享你的食物采购经验&食材储藏技巧

【Dealmoon问答】第18期如约而至！今天想听听大家在疫情期间，有啥食物采购经验和储藏tips！

插播上期话题回顾↓宅家的你们，都开发出了什么兴趣爱好？

本期话题

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特殊时期，在必须少出门的情况下要想办法采购每周所需的食材、日用品，的确不太容易。尤其现在在Amazon、Costco已经很难抢到配送时间。大家都找到了哪些采购新渠道，有积累实用的食物储藏知识吗？一起来给不方便采购食物的小伙伴分享你的tips吧！

• 你家现在是出门买还是使用有送货上门服务的app？
• 还有哪些实体超市人不多，买菜可以速战速决？目前还能抢到配送时间的APP还有sei？
• 送货上门服务供不应求的现在，你有啥抢配送时间的小技巧吗？
• 最近采购频率怎么样？采购过程有没有印象深刻的事情值得分享呢......
• 关于买食物，小伙伴们在选择蔬菜肉类方面有什么心得经验咩？如何给食物清洁消毒？
• 买回家的蔬菜水果和肉类，都是如何分类包装储藏，已达到最长保鲜期限呢？君君之前买了西蓝花在冰箱放了一周，口感就不太好了......

关于采购食物那些事儿，大家都来分享自己的经验，为其他采购不方便的小伙伴出谋划策吧！

本期标签#食物采购储藏

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-------------- 下 面 是 墙，等 你 来 上 --------------

@小玛吉：

• Costco其实是会给会员送菜的！ 但是需要碰运气… 而且会因为你选择first available给你无限顺延… 不要迷信半夜刷单，临近门店开门反而当天送达几率更大… 当地时间6:50左右刷一刷，你会回来感谢我的。

@Seagull168：

• 买蔬菜现在都买比较能放的如土豆，红薯，白菜，胡萝卜，包菜，洋葱，芹菜等。
• 葱姜这类的会洗好清理干净，再放入冻箱，切下的葱留着根部水培，就可以在家养啦。
• 肉类冻虾，鱼可以多买些放冻箱，肉都用小包装分好放冻柜，一次拿一包很方便。

@youbeing：

• 香菜一般很容易黑烂掉，不处理三天就有开始叶子别黑。但如果采用如下方法可以保持长达七天，亲测有效：香菜买回后用paper towel擦去多余水分，在用paper towel包一圈，尽量覆盖住叶子（这一步是为了保持干燥）；包好的香菜放入大号的zip lunch bag里面，挤出多余空气，尽量真空，然后拉上zip，放入冰箱冷藏避光处保存即可，这样做比用真空机更方便取用。

@nina3：

• 在BJ可以选delivery，现在运送免费，但自加小费，虽然选择是same day，但一般都要3天 ，要提前订购。剩下还需的在Walmart选pick up
• 土豆，圆葱，红薯，番茄可以多存储，放地下室能吃好久。现在酸奶也成箱买，放地下室也能存好久。
• 蔬菜就买点不容易坏的：花菜、生菜、大白菜、包菜、西红柿

@晒货人：

• 因为没有大冰柜，所以买了不少肉罐头和蔬菜罐头，外加一些鸡汤和牛肉汤；
• 冰箱冷冻室就放一些肉类食品，一般买回家消毒处理完毕后，会用食品袋单独分装肉类；
• 新鲜蔬菜保质期长点就是（大白菜，卷心菜，土豆等等）一般蔬菜都放不久，一般放在阴凉通风处，冰柜如有空余，可以将部分蔬菜冷冻。

@clockmoon月儿：

• 主要还是出门买菜，主选像大华这样的中超，因为大家防范意识更高，都戴口罩，排队隔着两三米。
• 每次买2-3周的量，尽量多囤冷冻类食材，以及像土豆白菜这样放得住的蔬菜。
• 去超市时带着消毒湿巾给购物车消毒，回家也把每件东西消毒一遍。

@歪崴外：

• 我们在华超和bj买了很多东西，拿回家先消毒，然后对肉类进行分类，放在ziplock袋子，然后在装在小箱子里（还好以前买零食那些盒子还留着）贴上便签纸，写下有什么东西，然后放去餐馆的冻库

@魚吃：

• 蔬菜：花椰菜，胡萝卜，西芹，卷心菜等，这些不容易坏可以放冰箱冷藏，
• 葱：洗干净，切段用厨房纸包覆放在密封盒里，姜可以用锡纸包紧放冰箱保存，可以保存一段时间也不会坏。
• 肉类一大盒，买回来分开小份用密封袋冷冻保存！
• 平时有机会还是会去超市补货：全副武装自己：🧢+🧤+ ，选择人流少的时间段，一般早上人流少些，货架上的食物相对多些。
• 还会买一些冷冻食品：披萨，即食餐等；或罐头食品：鸡汤，蘑菇汤，午餐肉等；还有冷冻虾，鱼等，都不需要担心短期变质的问题。

@手很小的村里人：

• 月子期间，坐标中部大农村，amazon fresh还能偶尔刷到位置。托新生儿的福，每到夜里喂奶就是上amazon刷位置之时，隔三差五都能刷到隔天或者两天后的位置，立马下单鸡蛋牛奶面包蔬菜水果这些保质期较短的食物，每次都囤两三份，真的很担心啥时就不开放送货服务了。

@龙龙喜欢龙龙：

• 可以花式吃土豆。保存方法：尽量避光保存，装土豆的袋子里放一个苹果，亲测有效

@only小瞄同学勇往直前：

• 土豆，洋葱，姜，水果这些苹果 橙子 火龙果，蔬果这些也放到阴凉的地方，一般可以放几个礼拜，
• 葱和香菜这些香料，买回来有根部的就用水养着，没有就用袋子装好放冰箱，
• 肉类就放冰柜，冰箱冰冻如果没有地方，就按食物规定，把肉类放最底部，然后是蔬菜，最上面放熟食这些排列放冰箱冷藏！

@冰冷雨滴：

• 因为地方比较小，没有配送只能选自己出门，去中超的话会买五花肉，牛腩，冷冻虾，这些自己比较喜欢的可以冷冻的肉类，
• 刚好之前通过DM的链接买了可以真空包装的机器和100个袋子。这次刚好用上，特别好用！蔬菜会买放得比较久的，如土豆，包菜，白菜这些。附近的超市就买水果，生菜这些。

@小花的棉花糖：

• 全副武装出门买了一次，车都塞满了，家里准备了一个小冰柜装满，把各种排骨，牛排，鸡腿，鸡翅，鸡肉各种肉类海鲜类储存起来..
• 家里的家用冰箱装满储存一些青菜水果什么.蔬菜主要去sams club买，真空包装的储存的可以放冰箱比较久，例如芦笋，生菜，花菜，西红柿，四季豆，上海青，土豆，芋头这些都可以储存的比较久.
• 最好青菜都用保鲜袋真空装好，芋头一买回来可以直接切块然后冰冻起来，等想要吃的时候退冰一下拿去煮，味道跟刚买的一模一样.
• 水果主要买一些苹果，西瓜，菠萝，哈密瓜，因为这些水果都不容易坏.专门sams club买了包装的速食，礼物冰冻的pizza啊，香肠啊.
• 给小朋友囤了一些yogurt ，冰淇淋，巧克力，各种饼干薯片.要是像牛奶的一些东西比较容易断货，
• 我选了instacart买了一次送货上门，我觉得用instacart app买菜要买超市里面按case跟包装算好价钱的...

@炎炎本炎：

• 最近附近的中超不约而同一起有了新的规定，不戴口罩不能入内⬇️⬇️之前有一位老伯伯没有戴口罩入内被保安驱赶了，虽然心里觉得有些可怜🥺但是为了公众的安危，也只能如此了！
• 全民口罩感觉更安全了一些，之前一直害怕有人不戴口罩在里面咳嗽的话，可能会污染一些食物。在食物的选择上，我推荐尽量选择一些密封包装的食物。肉类也好蔬菜也好！有密封包装的总会让人心安一些。
• 每周还是必须出门一次置办各种食物。这种情况下提前给需要的食物和家居用品列好清单。这样一来非常有目的性地购物可以大大减少暴露在外面的时间，避免感染。选择合适的时间段，尽量避开人流。
• 要注意的是每次购物完后回到车上立马洗手液大型伺候～～～认真洗手很重要！然后回到家第一时间还是洗手，然后整理，消毒。期间我大概洗手个好几次，确保时刻手上都是相对干净的。最后就是换下外出的衣物，清洗眼镜，消毒手机钥匙钱包包包等等这些暴露在外的东西

@夏天快到我碗里：

• 美式食材我家一般选择app，最常用的有instacart、whole food和amazon fresh。最近delivery window放的少，先把要买的放到购物车，然后经常刷，一刷到就赶紧下单。
• 中式新鲜食材我家还是每隔一段时间自己去买。除了自身做好防护措施，当地华人超市防护还是比较到位的：不戴口罩不让进，限制进出人数，米面豆制品等都限购，收银台也有挡板。

@小桃嫣：

• 学会各种蔬菜保存方法：秋葵，西兰花，菜花等等洗净，焯水30秒，捞出沥干放冷冻可以保存很久哦。
• 蔬菜送货到家立马就清洗，然后擦水凉干，再包裹一层厨房纸，再放入保鲜袋中，易坏的蔬菜也可以保存很久。这个方法我的香菜已经保存两周了。只有少量发黄。发黄立即挑出来。
• 草莓也是同样的方法。之前一周都保存不了。没有真空机的，可以放在保鲜袋里，然后放在装满水的大盆里，留一点点口，用水的压力挤出大部分空气再按合zip口，模拟真空机。
• 肉类买回家就分装好。食物变坏的原因就是接触了很多空气。土豆易长芽，就放在一个大盆里。盖上保鲜膜。

@Daidai100：

• 现在大概两周出门一次，主要补充新鲜蔬菜和水果。青菜都拿厨房纸包起来再放回袋子冷藏。素菜大致按照“叶菜-豆角/茄子-菌菇/白菜-豆腐/豆干/鸡蛋/土豆”的顺序吃。肉除了一两天内吃的都分装冷冻保存。

@Jessica雯：

• 最近买菜可以用instacart这个app搜索附近的店有合作的。他们会帮忙采购然后选一个时间送到家门口。
•  Costco有当天新鲜快递，不过要起早贪黑的刷网站。运气好的就可以买的，送货速度很快。
• 在纽约的华人们可以进买菜群，然后华人自己配送所需要的各种食材。有的隔天送，有的3-5天。
• 关于食品消毒，有包装完的食材。我通常会用酒精喷雾在外包装消毒一下。把还没要吃的食材放在通风处晾上几小时。
•  吃水果的时候一定要削皮，避免太多人触摸过。
• 最好买不容易坏的菜，比如白菜、白菜、土豆等等。冰箱没地方放了还可以放在常温的室内

@爱扎马尾的姑娘：

• 我附近好像没有能送到家的app，只能自己出门买。大约1-2周去一次波士顿的中超和costco，看家里的消耗情况。我们家爷爷都是戴好口罩和一次性手套进超市，出门丢掉上车洗手液洗一下。
• 中超会买很多蔬菜和干货，土豆，白菜，西红柿一类的能放的久一点，其他的菠菜，大豆苗等买完尽量先吃。Costco会去买牛排，鱼，鸡肉，羊排等肉类，我们会买多一些牛肉，鸡肉，吃的比较多。还有馕，水果，鸡蛋。
• 买回家以后，换我来收拾。戴好一次性手套，所有的肉类都会分装好装到小的保鲜袋里，装好一次要吃的量。水果我也会分装到小袋里，像葡萄，圣女果，蓝莓这种，拿的时候方便。蔬菜分类放好在冰箱。
• 有包装的物品一般会用clorox的消毒湿巾擦一遍。全部收拾完以后，我会把放过东西的台面和地面用clorox的bleach擦一遍。家里买菜的人回来也会第一时间换衣服洗澡洗衣服。家里有俩个小孩子，所以爷爷奶奶出门都比较小心注意。

@小小玉儿：

• 天气暖和了，大家也可以尝试买些种子来种，超市蔬菜的保质期较短，虽然可以冷冻储存，但如果能自己种起菜来，随时可以吃到新鲜蔬菜，自给自足。像asiangarden2table网站，一听就能买到很多亚洲蔬菜种子，价格在$1.99每包，还有seedsavers.org，超多蔬菜种类，价格稍贵，当然除了蔬菜，还有水果类，都可以买水果树苗来种，有付出就会有回报的种植乐趣。

@cuee：

• 每一两周去一次附近的中国城超市采购食物，现在都求戴口罩入内，尽量早去人少，一次买足够的肉类蔬菜水果，蔬菜可以买两三种叶菜和另外一些方便贮存的土豆、萝卜、南瓜，肉类可以囤点午餐肉
• 教育局现在提供免费的早午餐，可以早上人少的时候去附近参与活动的地方或学校门口领取一家人的份，很不错，有适合孩子们的牛奶、果汁、果泥、饼干，有适合大人的三明治！

@Supershiyi：

• 我们每两周去超市采购一次，一次买足两周的分量。肉类买回来会分成每次做的分量，用小的保鲜袋装起来放冷冻。蔬菜先吃不易久放的，后吃能放的（白菜 芹菜等）。水果的话，香蕉最容易坏，可以试试把香蕉倒着放，可以延长保鲜期。如果变黑了，千万别扔，冷冻起来，打smoothie喝，都不用加糖就很甜。

@Maisie_Yang：

• 多囤土豆 番薯 南瓜 包心菜 大白菜 西兰花，这些都可以不占用冰箱空间，常温保存。
• 土豆：一袋土豆里放一个苹果 扎紧袋口 放入纸箱 亲测一个月不发芽。
• 葱姜蒜香菜：放ziplock袋子平铺冻起来。然后每次做菜就只要直接放进去就好了，不用解冻，能放很久又方便。葱叶冷冻以后葱白直接放杯子里养着，可以收割两三茬。
• 买来的新鲜蔬菜可以一半冷藏一半冷冻。西兰花豆角菇类直接切割冷冻；菠菜叶菜焯水后冷冻；番薯南瓜蒸熟压泥冷冻；莓果菠萝芒果牛油果等冷冻后当冰淇淋或者打smooth；面包太大一袋容易吃腻也可以分出一半直接冷冻。
• 肉类分成小份冷冻，尽量寄出空气密封。

@小邵奶奶：

• 我这周在Hmart的网站上买了一些东西，零食甜点还有各种调料还挺全的，以前不知道Hmart还可以网购。我这里大农村不送生鲜，其他大点的城市应该还可以买生鲜蔬菜。
• 他们家的肉我觉得特别好，尤其是雪花牛肉和羊肉片，还有鲜虾和各种贝类，还有我最喜欢的各种咸菜，诶，我只能咽口水了。

@香圆圆：

• sams买些生菜啊牛仔骨啊，虾啊，看了看米，应急pizza，橙子 ，番茄 ，有机蓝莓，蘑菇 ，红薯，牛油果。
• costco买了些椰子水，香蕉 ，香菇脆，鸡腿肉，酸奶，OralB电牙刷头，猪排，蓝莓，棉质小内内。。。
• Aldi嘛，三文鱼，豆角，小葱，香菜，2个生菜，2包芦笋，青口，mini 扇贝，小袋玉米粒，青豆，一袋柠檬 。

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