在家宅着开始挥霍面粉啦！今天做了蛋黄酥，给大家介绍一下做法。
馅儿：
鸡蛋1个，牛奶60g，白砂糖50g，淡奶油40g，普通面粉25g，玉米淀粉25g奶粉20g，黄油30g
【倒在一起，液体搅拌均匀后，倒入小锅内，隔水炒成固体（不粘锅即可），放入冰箱内冷藏】
我把馅儿分成了10份
水油皮：
普通面粉90g，水38g，无盐黄油🧈30g，糖13g。
混合在一起，揉成面团备用
我揉的不太好
油皮：
普通面粉75g，黄油38g，混合在一起。
将水油皮和油皮各分成10等份。将水油皮包裹住油皮，擀开如牛舌状，再卷成卷，松弛15分钟。
包裹住ta
用保鲜膜盖住，松弛15分钟
然后再一次擀开，重复上述动作，卷成卷，松弛15分钟。
最后按压包裹上馅儿，表面涮蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱预热，350华氏度，烤30分钟即可。
完成啦
酥到掉渣的蛋黄酥就完成啦✅
tip：
1.每个烤箱都有自己的脾气，具体的时间和温度可能也需要自己再调整一下，最后几分钟需要在烤箱旁细心观察一下。如果表面没有上色，可以改用broil模式，上色很快一定要注意观察。
2.使用all purpose的面粉，不要用高筋面粉，也不要用低筋面粉
3.黄油记得提前从冰箱里拿出来，在室温在软化哦。
第一次写，希望小编看到我啊啊啊啊
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