今天用到的是波兰种和汤种，看到这两个词是不是有点想要打退堂鼓的意思？😂😂😂别怕！这两种方法也能来个懒人版，能少洗碗保证不多洗碗本人，肯定给大家带来的是最最懒人版的方法～
下面教给大家的这两款面包，减脂期减肥期都可以吃，虽然我没有在减肥🙈🙈但家里没有全麦面粉了，用燕麦来制作的面包热量也不高，配方都是少油少糖、或无糖的，吃起来比较健康～味道跟外面卖的差不多，还没有非常重的全麦味儿，还是自己做最合胃口啦～
🧐🧐🧐两款面包的总用时常都只需2小时就能完成。
🥯波兰种燕麦小餐包：
提前一天准备波兰种：
1⃣️50g中筋面粉➕50g水➕1g酵母放入揉面桶里；
2⃣️用揉面paddle混合到无干粉后，再卡入揉面桶。
3⃣️揉面桶放入面包机里，不用卡上，盖上盖子发酵。（6-24个小时室温都可以）
发酵了一晚上的波兰种～有大气泡、没有明显的酸味即可。
主面团需要的材料有：
-发酵一晚的波兰种
水｜80g➕20g（预留20g，燕麦吸水性不同）
酵母｜2g（⚠️如果第二天酵头出现酒味儿，放1g就行）
中筋面粉｜200g
燕麦｜50g
糖｜10g
盐｜2g
最后放：
-黄油🧈｜15g
或者纯素版本：
无味植物油｜15g
可以用橄榄油、玉米油等等...
⚠️按材料表顺序放入面包机，先放湿性材料，再放酵母，面粉不会容易喷起来，酵母先接触水也能更加活跃。
1⃣️所有材料放入面包机，面包机设置一个pasta dough模式。
2⃣️再按一次pasta dough模式。（揉的时候再加油才不会喷）
揉面的时候再慢慢倒入橄榄油，如果一次性把油加入了，可以把面团撕小块，面团不会粘手，面团撕小块橄榄油才不会喷。
⚠️用黄油的话，直接放入即可。室温黄油和冰箱里刚拿出来的黄油都没问题。
3⃣️ 直到两次pasta dough模式完成后，拔掉电源，拿出揉面桶。
4⃣️面团分成十二分，滚圆整形，放入模具。
（可以做成吐司）
5⃣️面包表面喷上水，这里用到了aliexpress买到的喷瓶。
6⃣️面包发酵到两倍大之后，烤箱预热350华氏度上下火。
7⃣️放入烤箱之前再用水喷一次表面，这样烤出来不干。
8⃣️继续上下火350华氏度烤25分钟，上色即可出炉。✅
底部上色也很均匀，第三次使用新买的12连硅胶烤盘非常推荐～
（有一些白色上色不均匀的地方其实是我黑色的烤盘自带的，凸起来的造型不容易变形）
三天前用同样方法制作的亚麻籽小餐包，有兴趣的亲可以查看这篇文章⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
刚烤好的燕麦面包来做对比～燕麦吸水没有亚麻籽那么强，所以一开始的水分要预留20g。
我这里一次性全部加入，面团含水量太高，稍微影响组织，但口感依旧很棒～加入🥚🍅🥬🥓就可以做成🍔啦！！！（hhh
🍞汤种燕麦吐司：
🌸汤种：
中筋面粉｜20g
水｜100g
🌸主面团：
水｜80g➕20g（预留20g，面团太干再加）
酵母｜3g
中筋面粉｜230g
燕麦｜30g
盐🧂｜2g
⚠️此配方完全无糖，如果想要吐司🍞上色好看，可以加入10g糖。
最后放：
橄榄油｜15g（倒的时候默数15秒就好）
1⃣️先把20g面粉和100g水倒入小奶锅里；
2⃣️把剩下的材料加入到揉面桶里；
⚠️按材料表顺序放入面包机，先放湿性材料，再放酵母，面粉不会容易喷起来，酵母先接触水也能更加活跃。（没错我真的超爱看着揉面的过程，先放湿性材料比较不容易被“扑粉底”）
2⃣️把剩下的材料加入到揉面桶里；
⚠️按材料表顺序放入面包机，先放湿性材料，再放酵母，面粉不会容易喷起来，酵母先接触水也能更加活跃。（没错我真的超爱看着揉面的过程，先放湿性材料比较不容易被“扑粉底”） ️
⚠️此配方完全无糖，如果想要吐司🍞上色好看，可以加入10g糖。
3⃣️搅拌均匀面粉和水之后，再开中火煮到浓稠（新手需要开小火慢慢来）；
⚠️汤种是微热、浓稠，不是煮滚了。可以利用温度计来测试，150华氏度（65摄氏度）就很完美了。
4⃣️汤种等放凉少许后，加入到面包机里，开启pasta dough模式。
5⃣️再次开启pasta dough模式。
6⃣️两次pasta dough模式之后，拿出来整形。
7⃣️把揉面paddle拿出来，面团稍微滚圆即可。
⚠️可以稍微喷上水，有湿度助于发酵。
⚠️整形手法可以三卷，擀长再擀长，滚圆（平常整形吐司的手法）。
本来想试试用rapid bake的我😂😂😂还以为是直接烘烤的意思。当面团发酵完了再开启....然鹅是我误会意思了...竟然直接就搅拌起来了。烤的时候一直在想，还好把揉面paddle拿了出来...不然面团白发酵了。希望面团没事吧...
8⃣️面团发酵到两倍大之后，开bake only模式，提示音提示烘烤完成即可✅
还好还好，最后成品没事～只是底部还是有个洞洞🕳️。
不过这是面包机的通病，因为揉面桶必须有卡扣才能揉面。
这个配方完全无糖，如果想要吐司🍞上色好看，可以加入10g糖。
我这里没加糖～所以表面上色不深，因为面包机没有顶层发热管～这也是面包机的通病啦🙈🙈
面包放凉后，即可切片，或者装入袋子里第二天切片效果更好！！
一开始是想用小袋子装的，但面包发得太大啦！！都裂开了～250g吐司的袋子都装不下🙈
切开之后里面的组织～
因为看着好像小汽车啊...来作画一下吧～
🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗
freestyle灵魂画家本人了～
关于这款面包的柔软度，因为话太多、文章也放不下图了🙈🙈🙈单独写了晒货～
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️点击即可查看
这次没有用到面包切片器，所以切得不是很均匀⬇️⬇️⬇️
⬆️⬆️⬆️刚刚的保鲜袋套上～早餐的时候煎一煎或加上鸡蛋和火腿\(//∇//)\完美！！
📋小贴士总结：
⚠️️ 油的分量可以用面包机配的量勺，也可以用1tbsp的勺子，因为我家的1tbsp勺子放在糖罐子那里了，懒得洗...嗯！面包机配的也懒得拿出来，所以就适量加入。（我家的油瓶口子小，默数15秒即可得到15g....神奇）
⚠️面团揉成团后再加入液体油，需要慢慢加入，等吸收了再加入。（我本人超爱观看揉面过程的...特别是加入油后看着吸收的瞬间，嗯，一次性加太多会喷溅，别问我怎么知道的....一个曾经让面包机“扑粉底”➕做了回“精油spa”的人默默总结经验）
⚠️cuisinart的面包机pasta dough模式是19分钟，前面2分钟，是慢速揉50次停50次，后面17分钟是nonstop（不停）的揉面。如果没有pasta dough，请用dough（面团）模式，我曾经也数过面团模式的工作时长，但个人觉得，既然pasta dough（意面/面条）模式揉得比较快，揉面时常也差不多，那干脆用pasta dough模式比较方便啦！他们唯一的不同就是pasta dough不发酵，dough模式发酵，而面包机发酵的温度过高，所以首选pasta dough模式再拔掉电源，便可避免发酵面温过高这个问题。
⚠️“室温一小时”不用太准确，“发酵到两倍大”也只是个名头，室温不同，发酵的时间也有所不同。肉眼可见面团长大后，可以手指蘸面粉，按下去不回缩即可。
最后，感谢大家的观看❤️❤️❤️喜欢吃全麦吐司的亲一定不要错过这两款只要两小时不到就能完成的面包哦～
最后附上面包切片器～
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最新评论 2
:我要封你为汤种小达人，汤种大女王👸🏻
:哈哈哈哈谢谢谢谢 哪有那么厉害😂😂😂