非常好吃的福建福州炒饭😋➕豆腐汤😁

非常好吃的福建福州炒饭😋➕豆腐汤😁

宁可Nicole
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这第一步当然就是准备配料了,鉴于有快一个月没出门了,就把冰箱里的剩菜剩料都搜罗出来,蒸一锅米饭然后来炒一款自己命名的福州炒饭😜

因为家里有小朋友所以我把所有的材料都切成小丁

🍀把泡好的香菇切成小丁.胡萝卜🥕也切成小丁

🍀剩下一点韭菜也切成小段的.芹菜切碎切薄

🍀虾干要先泡几个时辰然后用剪刀剪小段

🍀干贝也是要泡几个时辰然后戴手套用手揉碎

🍀还有广式腊肠也切成小丁

🍀再把姜剁碎备用,一会炒饭和做汤都会放

🍀准备三个蛋碗里打碎

以上这些炒饭的配料都切好了,下面准备做豆腐汤的配料

🍀芹菜同上切碎切薄

🍀番茄切小块

🍀香菜切碎

🍀豆腐切小块

🍀还有切丁的肉我是两个小时前就切好放点米酒和鸡精先腌制一下放那

做汤的材料也备好了,下面就正式进入炒饭的程序了,不沾锅热一下放点油然后把鸡蛋先煎炒一下出锅备用,然后再放点油放入剁好的姜碎炒一下再把所有的炒饭配料都放进去一起翻炒一下,然后盖上锅盖焖一会,等配料八成熟再把刚才炒好的鸡蛋和蒸好的米饭一起全部放入,关小火放调味料,鸡精.盐.蚝油.糖.胡椒粉适量.最后放一点福建老酒.那味道一下被提起来了,香的不要不要的,继续翻炒直到调味料全部融化融合在一起就可以出锅啦!

下面做汤我是用的瓷煲锅,放点油加姜碎炒一下,然后放入番茄和芹菜翻炒两分钟,然后加入适量清水,等水开然后放入豆腐和腌制好的肉丁(这里注意肉丁下锅之前要放点生粉或者番薯粉调裹一下,这样的肉吃起来嚼劲才会好),然后等都开了弄点生粉或番薯粉勾芡一下加入适量调味料最后起锅之前放入香菜,这样一锅汤就可以完美出锅啦,下面就可以美美的享用美食啦!

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