居家工作这么久，活动规律都相当固定了，每周五下午不用看盘就两三点开始做个烘焙，可以周末吃，或者每周六和固定的一个小伙伴出去hiking加强减肥效果的时候也可以带着！因为这周末多了两个小伙伴，一起去海边一个10mile的trail看风景，人比较多，就DIY了两种方便携带的小零食：蛋黄酥和花生酥。做花生酥主要是因为之前混合坚果里面的花生被我们嫌弃了，而且又很多，做完了凉拌菠菜花生和四季烤麸，还有好些，一直剩到现在……摇身一变成花生酥就相当好吃了✌️蛋黄酥是我最爱的零食，当然要自己做来试试了！
🌟超简单手抓饼皮蛋黄酥
📒老规矩先上成分热量表：
·熟咸蛋黄 60
·红豆沙馅10g 40
·面皮（740/8.5）87
粗算就180-200左右一个吧！红豆沙馅我一直是用厨房秤量着的，所以比较准，面皮量起来比较难，本来是分了八份，但是收口的实际掐了面下来做了肉松酥，所以就是大概估计的。
🗒️第一步：咸蛋黄+红豆沙
红豆沙包裹上咸蛋黄，红豆沙和咸蛋黄都是现成的，从weee上买的。最后每一个的克重都是23-24g。这一步没有任何技术难度，因为红豆沙馅里放了油，不会太粘手，直接拿起10g一块儿按上去一圈揉圆就好了。
❗️最好用15g，我为了热量低减量了……室友说红豆沙味道有点儿淡，被咸蛋黄覆盖了🤦♀️
🗒️第二步：捣鼓手抓饼
（这一步手上全是面粉，实在没法拍照🌚）
两张手抓饼皮拿出来叠在一起，喜欢甜的可以中间放糖，擀成长方形，沿着长边卷啊卷起来，两遍用手怼一怼收拢，切成你需要的份数，我切了八个，感觉就我这蛋黄大小，其实十个都可以……
每个立起来，压平，擀啊擀成大圆皮，跟擀饺子皮差不多，记得多洒面粉避免沾上。包的时候琢磨出一个小技巧，就是直接擀大点儿，包起来之后还会多很多，所以和起来的时候揪下来一块儿，面皮因为被撕掉了表面的面粉，自然而然就黏到一起了。（这就是为啥最后多了一块儿被我瞎搞了一个肉松酥）
*肉松酥就是多余的部分擀成长方形，铺肉松，卷起来，两遍一收口就好了哈哈
🗒️第三步：
这步更简单啦，就是拿出一个蛋黄（全蛋液其实也可以，就是颜色没这么亮）打散，涂在表面，大家可以多涂一点儿，我当时想着之后还有花生酥……涂的太少了🤦♀️抹完之后，撒点儿黑芝麻就okay啦！
🗒️第四步：
350F烤箱预热后，25分钟！叮🔔就出锅啦！可以观察一下，蛋黄部分金黄就是好了基本上，可能每个烤箱时间温度不同，反正我跟菜谱上的不一样……
接下来就可以摆盘拍照了🌚
🌟超快花生酥
📒成分热量表again（🧈高能预警）
·糖25g 100（被我减了10g）
·黄油 45g 300
·鸡蛋一个 70
·花生 50g 300
·低筋面粉 65g 175
共950卡15个，合约60一个。分成一小块儿一小块儿的时候，我还手动稍微调整了一下，争取均匀，但毕竟不是量的，就差不厘儿吧🤦♀️
🗒️这个很简单我就不分步了，软化黄油（不要微波炉，就室温放个快一个小时就软了，加入糖、蛋黄搅匀，筛入低筋面粉后倒入花生碎（擀面杖碾一下，不用特别稀碎），揉成面团，黄油面团超级好揉，也不沾手的。取任意大小按在油纸/锡纸上，刷蛋黄液again！这次我果然使劲刷够了！
🗒️烤箱350F，20分钟，菜谱上说10分钟完全不可能熟啊……但总之建议大家盯着点儿，颜色金黄了，或者筷子插不进去就是好了👌
出锅的时候超级无敌香……被嫌弃的花生就变成超赞的花生酥了！黄油真是一个罪恶的东西，让人无法抗拒🌚
🌟零食DIY完毕
明天开开心心的带着去海边吃啦！
#给小编留一盘，比个心哈哈哈♥️
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最新评论 2
:😍😍😍好棒啊
:笔芯！