以前和家属去印尼时特别喜欢当地的一道甜品：Lapis Legit千层糕。千层糕在印尼非常受欢迎，它是早期诞生于荷属东印度时期，现在变化为欧洲多层蛋糕的印尼版，它制作步骤比较非常繁复，一道精美糕点下来要4～5个小时，所以千层糕比较常出现在节庆时的甜点食用，比如在圣诞节、春节和开斋节上，或者是在生日派对和婚礼上。
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自由自在的翱翔
我今天根据这个千层糕做了份简易版的渐变色千层糕，原版千层糕一般最少20层+，耗时4～5小时，我这个比较简单一点，层数不多（做了10层）仅需要1～2小时.
所需材料：
千层蛋糕粉，rum酒（我用的是做提拉米苏的rum酒替代）Imperial，butter
200克imperial/150克butter/7个蛋黄+3个全蛋
把7蛋黄+3个全蛋高速打2分钟，加入已过筛的蛋糕粉，高速打发10分钟呈白色粘稠状蛋黄糊。
把两种软化的黄油混合打发1～2分钟后，混合倒入上一步打好的面糊中，再加入2tsp rum酒混合搅拌均匀。
混合均匀后的面糊倒入涂好黄油的模具中，第一层烘烤，上下火180℃，约烤10～12分钟至表面呈金黄色即可。
底层烤好后，再取一层面糊涂抹均匀，继续烤7～10分钟至表面金黄色，接下来一直重复第二层操作，直至用完全部面糊，我为了省时间用了两个模具，所以层数不多，渐层也不多，卖相看着一般，味道敲极好吃😋
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结后语
①每一个家用烤箱的温度都会有一些偏差，温度可根据自己的烤箱脾气进行调节，最终以颜色和烘烤时间为准，例如烘烤时间到了，但表面未上色，则要将温度稍微调高；又或者是时间到了但表皮烤焦了，则要将温度稍微降低。
② 烘烤后，如果千层糕表皮可能会出现气孔，用竹签戳破。
③ 关于贮存：千层糕常温可保存3-5天，冷藏保存5-7天。
④烤出表面越深，分层效果越明显，我是想做渐层效果，所以中层往上的每一层蛋糕表层烤的并不深，所以没有印尼千层糕分层效果明显，远看不明显，近看还是看得到分层，整体看就属于渐层效果。
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最新评论 13
:哇没吃过呢好棒呀
:！！！！
:哇好馋🤩
:吃了一口脑中想到一句话就是你的名字😁“满满的幸福感”
回复 @浅夏忆汐:要不然搜搜英文版自己调配粉试试？😁
:好特别啊💕
:难得有个不同于别人的糕点😁
:都没吃过🙊 好像是试一试🤤
回复 @喵吉MeowG_sunnylife:我没怎么看见印尼餐馆🙈🤤看你这个好像我们小时候吃的马蹄糕 ， 可是用的材料都不一样
回复 @NiNiMia:马蹄糕像果冻，这个是蛋糕口感，牛油和当地香草为主导味道，很香但热量也高😅