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☼ 美味且快手的甜味、咸味英式司康Scone☼

☼ 美味且快手的甜味、咸味英式司康Scone☼

小桃嫣
小桃嫣
936 浏览 3 天前更新 05-07 发布

什么是司康Scone🍪

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司康是一种传统的英式下午茶点心。也是一种Quick Bread快速面包。它的做法与美式的Biscuit相似。但是在味道上更加多样且奶味十足。Scone外酥内软,散发奶油香味。甜味的Scone通常加一些蔓越莓干,吃起来酸酸甜甜,配上一些茶饮,是非常棒的下午茶点心。咸味司康可以加一些培根or肉松葱花,作为主食与正餐一起,也非常美味。

而它的做法相比于其他一些需要发酵很久的蓬松软面包相比,更节省时间,也是一种不同的味道。而对于新手来讲,司康也是一款简单易学易上手,0失败的面包。

今天就为大家带来甜、咸两种口味的Scone做法。

葱花肉松口味——咸味Scone

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制作总耗时:1 h

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面团食材🍡

-中筋面粉或者低筋面粉 All Purpose Flour or Cake Flour 250g

-糖 Sugar 15g (可减至5g)

-盐 Salt 2g

-泡打粉 baking powder 6g

-黄油 butter 60g

-鸡蛋 Egg 1个

-牛奶Milk 90g

- 肉松PorkSung 适量

-葱花 Green Onion 适量

-蛋黄液 Egg Yolk 一份

咸味司康做法❤️

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咸味司康三明治

1. 将中筋面粉,糖,盐,泡打粉放入一个比较大的盆中并混合均匀。

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2. 放入黄油,并用双手类似取暖样搓黄油与面粉。让两者混合成大颗粒状。加入葱花、肉松并搅拌均匀。

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3. 将蛋液打散,放入牛奶中。

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4. 将蛋液牛奶搅拌均匀。

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5. 将牛奶蛋液倒入面粉中。并轻轻搅拌。

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6. 搅拌至牛奶蛋液与面粉完全融合并成面团。注意不要过度搅拌以免起筋。

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7. 将混合好的面团盖上保鲜膜,放入冷冻室🥶降温舒缓10-15分钟。

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8. 将面团取出,并设置烤箱370F。将面团擀成圆形,并切成六分。有模具的可以按压成自己喜欢的模样。擀的圆形的大小约为6寸,厚度约1寸。注意不要用手去按压成圆。手的温度会升温面团,导致面团变软容易粘手不好切。

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这里用的是甜味Scone的图

9. 将扇形司康饼轻轻转移到铺了烘培纸的烤盘中。并在烤盘下再放一个大一些的烤盘。双烤盘可以防止食物底部变色严重的问题。

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男票要少吃鸡蛋,所以咸味没刷蛋液😳

10. 将面团放入预热好的烤箱,烤18-23分钟。

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长高一倍多的Scone

11. 将烤好的Scone取出晾凉就可以开始享受啦。有开裂是比较好的。看起来更松软。

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甜味Scone🍪做法

甜味的司康与咸味的一样。这里就不赘述。食材上会有一点点不同。所以来发一下每样食材的用料。

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食材用量🍡

-中筋面粉或者低筋面粉 All Purpose Flour or Cake Flour 250g

-糖 Sugar 15g (这里与咸味不同,可增至50g,按个人所需适量增减)

-盐 Salt 2g

-泡打粉 baking powder 6g

-黄油 butter 60g

-鸡蛋 Egg 1个

-牛奶Milk 100g(这里比咸味多10个)

- 蔓越莓干 适量(这里与咸味司康不同,也可以加其他干果,葡萄干等)

-蛋黄液 Egg Yolk 一份(刷顶)

司康三明治🥪

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男票爱极了三明治。任何饼饼都可以变身三明治给他吃。而咸味司康拿来做三明治也非常的好吃。

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我用的mustard

-简易Scone三明治做法🥪

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1. 将凉了的Scone对半切开。涂上mustard或者其他咸味酱汁。

2. 摞上煎蛋,ham,或者其他喜欢的蔬菜,pickles等。

3. 盖上顶部的另一份Scone。

怎么自己在家做Pickles

对于我来说,我最受不了的就是黄瓜pickle。可能是因为小时候吃黄瓜泡菜吃多了。而我最喜欢的就是jalapeño pickle。所以这也是我经常做、经常吃的pickle。这种方法不仅可以拿来腌各类辣椒,也可以用来腌萝卜。😂试了下汤水拿来煮酸汤鱼也很好吃。

辣椒需要提前煮一下,蔬菜类不需要煮,切块直接放里就可以。

Thanks For Reading.🌹

希望我的文章可以为您带来一些美食Idea。并感谢您的阅读。咱们下次再见。😘

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