以前洗龙虾的时候完全不知道什么是龙虾脑，直到上周才了解了它的妙！口感近似于螃蟹膏，而且更加鲜香滑嫩，所以也有人叫它为龙虾膏。
网上的菜谱多是用它们蒸蛋，我个人更爱豆腐所以有了这个尝试，结果爱的不行！
喜欢海鲜的小伙伴们一起做起来吧！
材料：
豆腐（medium或者firm都可以），龙虾脑和龙虾籽（就是龙虾脑袋里棕黄色和绿色看起来很诡异的部分），蒜，料酒，生抽，盐，胡椒，葱，芝麻油
步骤：
1 豆腐切成3-5mm的薄片，码到盘子里，摆成你喜欢的样子。
一层层的摆开更方便豆腐入味
2 处理龙虾脑和龙虾籽
绿色的部分是龙虾籽（熟了之后是红色的），棕黄色的部分是龙虾脑（熟了之后颜色没太大变化）
将收集的龙虾脑和龙虾籽加入料酒、生抽、胡椒和一丢丢盐&大量的蒜蓉，搅拌均匀（不用怕，可以大力的搅开😁，使味道更均匀）
3 将拌好的龙虾脑与龙虾籽，连同调味汁一起倒在豆腐上（尽量中间位置，方便味道一点点以中心为原点散开），滴几滴芝麻油提香。
4 蒸锅开中火蒸，上气后预计20分钟或以上（蒸的越久 豆腐越入味）
5 出锅前撒上葱花，再蒸个半分钟就完成啦
龙虾脑香滑无比，简直是龙虾鲜香的精华！豆腐入味后，软嫩可口，真的是顺滑的不要不要的！
Tips：
搅拌龙虾籽时，最好将其剪成小段，不然会变成一大坨一起。
不着急的可以多蒸一会儿，海鲜要保证蒸熟，越久越入味！我试过蒸15分钟，然而龙虾籽并没有熟，所以我建议起码20分钟以上！
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:第一次看见🦞籽儿……长见识了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)