好想吃蛋糕，但又不想吃甜的，那就来个加入了香葱，肉松和沙拉酱的肉松蛋糕卷吧
蛋糕卷采用的是戚风蛋糕面糊的做法，只需要将蛋白打发至湿性发泡即可.
肉松蛋糕卷的做法与原味做法一样，最好趁着蛋糕片温热的时候卷，因为这时的蛋糕片非常柔软，即使卷起来也不太会开裂，卷好后用油纸包起来，待冷却后蛋糕卷就会稳稳的贴合一起
材料：低筋面粉 60克鸡蛋 6个（这次鸡蛋有点小，大的5个就可以了）白砂糖 60克牛奶 60克油 50克柠檬汁 2克肉松 适量葱 适量白芝麻 适量沙拉酱 适量
首先分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白
蛋黄中加入白糖和油充分搅拌均匀
蛋黄混合液加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉过筛，然后Z字形搅拌均匀.要搅拌至干粉完全消失，但不要过度搅拌避免出筋
蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器中速打发蛋白
当蛋白出现大气泡时，加入20克白砂糖，继续中速打发，当蛋白变成细腻的小气泡时，再加入20克白砂糖，继续中速打发
当蛋白出现明显纹路时，就加入最后20克白砂糖，转为低速打发.当蛋白打发至提起打蛋头出现弯曲尖角就可以了
将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用手抽混合搅拌
再把混合好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，用刮刀切拌均匀
烤盘铺上烘培纸
混合好的面糊倒入烤盘中，表面撒上葱花，肉松，白芝麻，然后震几下排气
放进预热好的烤箱中，350度烤25-30分钟，根据各家烤箱的脾气来调整，
烤好后，拿出来（忘记拍照），倒扣到油纸上，均匀的抹上沙拉酱，然后撒些肉松，再卷起来
用保鲜膜裹上定型
蛋糕冷却后即可切件
喜欢肉松的话可以在两侧抹上沙拉酱，在沾上肉松，即可
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