海盐焦糖酱㊙️甜点饮品万用基础酱 | 焦糖入门

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雅米投食计划
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Salted Caramel Sauce源自1977年的法国,现在已经是风靡世界的入门级万用酱料。

焦糖玛奇朵、焦糖星冰乐等等都是用的caramel sauce(不过是用玉米糖浆做的商业版。。)

糖的焦香和甜蜜,混合一点点海盐的咸,无论是制作甜品还是饮品,都是点睛之笔~

厌倦外面死甜死甜的焦糖甜品,在家自己做一罐焦糖酱只需要简单几种原料,10分钟轻松做好~

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🌟材料


糖 250g
淡奶油 150g
水 120g
黄油 45g
香草精 1茶匙
海盐 1-2小勺(根据口味

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🌟制作

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1⃣️奶油小火加热到刚开始冒小泡,盖锡纸保温

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2⃣️水+糖中大火加热到深琥珀色,关最小火

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3⃣️缓慢倒入一半奶油,不停快速搅拌。此处会有飞溅,反应会很大,要小心哈

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4️⃣等泡泡平静下来,放另一半奶油。搅拌均匀离火

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5️⃣加入香草精、黄油、海盐,搅拌均匀
 
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就会是这样红亮柔顺的焦糖酱啦
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㊙️Tips:

1⃣️锅选比你想的大一些深一些

2⃣️洗锅时用热水冲泡很快就洗掉啦


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最新评论 2

FruitMingo

:看起来就知道很香甜,做咖啡做甜点🍮的绝佳组合,收藏了🙏

2020-06-02
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那豆yyn

:看着不错👍

2020-05-24
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