手工DIY 手抓饼

手工DIY 手抓饼

cowboyee
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今天看到人家做手抓饼,我也非常想吃,今天休息,就不劳烦我媳妇了,自己做起来!可是味道还是和早点摊差着。不过家里解解馋还是可以的!

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首先就是和面,普通的面粉一些,一小块黄油,一些盐,一些水,活成面团后反复摔打揉搓出筋性,然后进行15分钟的醒发。

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醒发时也不要闲着,取小葱叶若干,切碎,锅中倒入食用油,一小块黄油,加热,倒入小葱碎炒香。

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面醒好后不要进行二次揉面,因为醒发是为了松弛,再次揉面时面团又会变硬,所以直接放在涂了油的案板上擀成薄片。

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然后用刷子将刚刚做好的葱油均匀地涂在面片上,再在上面撒一些面粉。

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用小刀均匀的划上小条,但是需要注意的是不要完全切成小条,两端要保持连在一起。

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然后将面片卷起来,尽量不让太多的油流出去。

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切成自己想要的大小后像拉拉面一样将其拉长。

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然后像图中所示从两边卷起。

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将两个圈圈一上一下叠在一起。

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用手按成饼

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中火烙就可以啦!我一般把火放在3和4之间,这样的火烙出来的饼不容易糊。

虽说没有外面卖的手抓饼好吃,也没有人家做的细腻,但是自己在家解解馋绰绰有余啦!我们还炸了一些鸡排,洗了一些生菜夹着吃,真的非常好吃。但是还是建议大家不要吃没有皮儿的生的东西,我们有紫外线灯,生菜是消毒了才敢吃的。

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2020-06-08
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