外酥里软奶香爆棚「蜂蜜大麻花」|多图预警|详细麻花扭扭扭

外酥里软奶香爆棚「蜂蜜大麻花」|多图预警|详细麻花扭扭扭

Miao小苗
Miao小苗
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说起麻花,大部分人的印象都是香香脆脆的,但是作为土生土长的东北娃,小时候排队等,想起来馋的口水直流的就是这软软滴蜂蜜大麻花!

特别大的一只,浓浓的蜂蜜香,拧起来很有弹性,内心又是超级香软的,总之好吃的不要不要的,尤其是小朋友,特别喜欢这种香香软软的麻花,每次做都吃不够😋

这个配方经过了多次调整,用蜂蜜取代了糖,用牛奶代替了水,出来的效果特别赞!

🍯麻花配方

🥛牛奶 200g 🍯 蜂蜜 70g 🥚鸡蛋 2个 🥃 油 15g

中筋面粉500g 🌟 低筋面粉 50g 🌟 酵母粉 5g

🍯麻花整体步骤

因为下面附了好多编麻花的细节图,怕思维混乱,先上个整体的步骤,会编麻花的话就可以直接操作啦

1⃣️ 将配方里的所有混合好后揉面团,发酵

2⃣️ 大麻花整起来

3⃣️ 下油锅炸熟

蜂蜜奶香爆满的大麻花出锅啦,更详细的步骤⬇️

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🍯 蜂蜜麻花详细步骤

🍢 将所有需要的材料称好备用

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🍢 混合材料

牛奶温一下,将所有的蜂蜜混入牛奶中融化均匀;油和鸡蛋充分混合;最后再和所有的粉类拌匀揉成光滑的面团,面团偏软,比一般饺子面要软一些

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🍢 发酵

揉成光滑的面团,下图⬆️,放在温暖的地方发酵,大约一个小时左右就能长成近两倍大的面团,下图⬇️,戳一下不回缩就发酵好啦

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🍢 扭麻花

发酵好的面团排气后,分成100g左右的面团,这个配方可以分9-10个,现在就开始分别扭麻花了

1⃣️ 拿出一个搓搓搓,搓成粗细均匀的细长条

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2⃣️ 一头向上搓,一头向下搓,让面拗劲

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3⃣️ 捏合两端后提起,顺着面团扭曲的方向转,第一圈麻花就出来了

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4⃣️ 同样的方法,再给面团二次上劲

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5⃣️ 再提起打转后,将一端塞到另一端的洞里粘好

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6⃣️ 麻花就编好了,同样方法处理所有的面团,都编好之后静止20分钟再下油锅

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🍢 下油锅

油温六成热,把静止二次发酵好的麻花放入油中,调中小火炸,炸到整个麻花呈金黄色即可

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🍯 香软蓬松的蜂蜜大麻花出锅啦

刚出锅,冒着热乎气的时候整个麻花都是牛奶蜂蜜的味道,小朋友特别爱吃。凉了之后也可以再用空气炸锅热一下,超级美味😋

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最新评论 6

子鱼258810

:棒棒哒

2020-05-27
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Seagull168

:做的太好了,卷的真好看,感觉我这小白做不出来😌

2020-05-27
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SherryWoohoo

:太棒了!收藏了!谢谢分享[比心]

2020-05-27
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