广东早茶里的糯米鸡，就是荷叶包着糯米饭，一般都是腊味➕冬菇版本的。KaKa来分享一下在家做一个豪华版的广式荷叶糯米饭饭吧。
在家做可以随意添加家人喜欢的食材，也可以料放足，很解馋，而且在家持也比较干净，在外面吃我总怕荷叶没有洗干净。😂
需要的食材有：
澳洲小鲍鱼10个（提前一个晚上泡发）
日本大干贝2-3个（提前泡发2个小时）
虾干一小把 （也是泡发，大概1小时）
广式腊肠4根
冬菇4朵
姜片4-5片
糯米2杯
甜酱油一小碗
荷叶2片 （泡水洗净备用）
第一步：
鲍鱼和干杯提前泡发，一般我都是提前一个晚上泡发鲍鱼，干杯大概泡2小时就好了。
鲍鱼和干贝可以跟糯米一起蒸，因为这两样都比较不好熟。跟糯米一起煮可以让糯米吸收海鲜的鲜味，也可以让海鲜更容易煮软。
第二步：
鲍鱼可以整个也可以切片，我这次用切片的。因为这样小孩子吃起来比较好咬碎。
干杯撕成丝状。
冬菇也是切丝。
腊肠切片。
第三步：
把姜片、腊肠、冬菇、鲍鱼和干贝丝炒香，加入糯米饭，加入甜酱油拌炒均匀。
包入荷叶，放入竹蒸笼，水开大火蒸25分钟左右。
蒸的时间满屋子的香气，荷叶的清香和海鲜的鲜味绝配，真的很疗愈。
打开蒸笼，打开荷叶，真的很想吃。
这次刚好家里有竹叶，用竹叶作装饰，上菜（饭）啦！
我擅长煮广东菜、潮州菜，刚开始学习烘焙，会多分享广式菜点，也会跟大家交流新手烘焙心得。
下面👇是一些KaKa之前分享过的精选，希望你们喜欢。
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最新评论 8
:太强了，这个超级爱呀料丢上档次👍
:在家煮就多加好料![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:自己煮的料好足，一定更入味
:在家就是任性![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我连续吃两天了😋😋
:😄❤️![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我上周直接生糯米蒸蒸了可久了，早知道听我妈的先煮熟
:还是先煮比较方便![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)