食物保鲜方法和一些小技巧

2020年注定是不平凡的一年！病毒还未停止，全美爆乱越演愈烈。刚刚开始复工的旧金山湾区又被实行宵禁。大家为了安全还是要乖乖在家呆着，减少出门的次数，多买一些蔬菜水果屯在冰箱里。可是蔬菜水果存放需要注意方法，现在是夏季，买回来的蔬菜和水果放在袋子里回家往冰箱里一丢，水果从热变冷会有很多水汽产生，塑料袋湿湿的，水果和蔬菜非常容易腐烂。玛雅和大家分享一下我的一些存放方法和小技巧，希望对大家有帮助。

🍎合理安排利用冰箱里的存放空间🥬

✅有时候买回来的菜放在冰箱里，由于地方太小食物堆积在一起不好找，容易被忘记，看不见。所以我一般会把买回来不好存放、需要快点吃的蔬菜，尽量放在能看到的位置，合理安排空间。

✅可以用保鲜盒把食物按照购买时间和先后顺序，贴上标签，尽可能把需要紧急吃的食物放在最前面，这样在它变质之前把它吃掉，剩菜剩饭也放在明显的地方，快点吃完。

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✅需要煮的食物摆放在下层，上层放一些剩饭和随时吃的食物。冰箱的抽屉层温度较低。蔬菜和水果应该分别放在抽屉保鲜层，水果和蔬菜之间会互相催熟，放在一起容易蔫或者腐烂，且会导致水分蒸发加快，建议把青菜和水果分开来放。

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✅大家都喜欢把牛奶放在冰箱门上，最暖和的地方是冰箱门上。如果是长期存放牛奶和鸡蛋最好不要放在冰箱门上。冰箱门上通常应该放各种沙拉、中式酱料。

🍎蔬菜水果存放方法

✅别心疼那些过期的食物了，我记得小时候，我母亲见到土豆开始变青发芽了，她通常会把变质的部分切掉，剩下的部分继续留着做菜吃，甚至有些水果已经开始腐烂发霉，也会这样处理。后来我看过一篇报道说，食物开始发霉变色应立刻扔掉然后清洁冰箱。发霉的水果食用后对人体健康危害极大，容易诱发癌症、引起食物中毒。

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✅买回来的火锅袋装调料、铁盒装罐头、咸菜等如果用不完，应该放在食物保鲜盒储存。以免冰箱有味道。冰箱想要除味，可以放一盒打开的苏打粉，别忘了每3个月需要更换一次。最好不要把蔬菜用袋子包起来，通风对食物保鲜来说非常非常重要， 九层塔、香菜或芹菜或带特殊香料的蔬菜应放在密封袋里保存。以免串味。

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✅新鲜的西红柿最好放在外面，厨房大理石台面上，保持它的新鲜度和口感,一般可以存放3-4天。如果开始开裂，暂时不吃可以放入冰箱，保持6-7天前。但是口感不会那么好。

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✅买回来的香蕉可以用保鲜膜把香蕉的根部包起来，这样会保持香蕉的新鲜度更持久，不容易腐烂。

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✅黄瓜买回来应该保持干爽，最好没有水份，天热买回来时塑料袋内已经以热气水份出来，应该把黄瓜用厨房用纸把水分被吸干，然后用厨房纸包起来，放在不封口的大一点的保鲜袋里保鲜可以不流失水分，和很脆的口感。可以保持新鲜5-7天，如果切开了，应用保鲜膜紧紧的包住切口。

其它适合放在厨房的蔬菜和水果有:梨、桃、西红柿、南瓜、意大利瓜、苹果、蜂蜜、大蒜、洋葱。

✅🍒樱桃水果不吃不要洗出来，会很快坏掉，现吃现洗。芹菜应该用锡纸包起来可以存放的更久,芦笋可以竖着放在水里，存放的更久，蘑菇应该用纸包起来。🥕应该把绿叶部分剪掉、不然会吸收胡萝卜的营养。

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✅另外洗过的食物，不能直接放入冰箱里，应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。气味大的食物相互靠近，也会导致串味，特别是蒜或者葱！最好是用密封的保鲜袋或者保鲜盒分开放置味道大的食物。

❤️小贴士：青菜类含有很多的硝酸盐，煮熟后放置过久经过细菌分解后作用下，会还原成亚硝酸盐。所以吃剩下的青菜和菜汤建议倒掉，食用后容易造成人体血液缺氧，不能食用。

感谢大家阅读❤️！请大家记住食物新鲜吃出健康来。千万不要心疼食物，如过食物过期了或者变质了一定要仍掉，身体健康最重要！小伙伴们注意安全，爱你们的Maya!💕💕

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