Hello大家好！今天我是来记录近期最爱的红烧肉做法哒！虽然红烧肉听起来不像是减脂期间适合的菜，但是我可能是越来越佛系，越来越觉得该正视自己的基因体重了😂毕竟不可能以后都吃素食或者是节食。。而且适当的“放纵”一下下，也是可以“欺骗”自己的身体哈哈哈！
所以我今天就来记录下少油版的红烧肉的做法～以下做法为两人份，别问，问就是有人来蹭饭🌚前方多图来袭！
准备材料
五花肉：1磅
水煮蛋：3颗（完全自选）
葱：两根
姜：10片
冰糖：5-8颗
干辣椒、香叶、大料依心情口味自行斟酌。
图片来自于@不起眼的懒虫，版权属于原作者
做法步骤
1. 将五花肉切3cm左右的块，放入沸水锅内焯水，同时加少许料酒和5片姜片去猪肉腥味。待煮沸后再煮2分钟，拣出备用；
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2. 洗净锅擦干水，直接放入焯好水的五花肉块煸油，煸至两面金黄，拣出备用。这一步十分关键，一定不要放油，这样可以最小化猪肉脂肪的含量；
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3. 锅底留一半油，下图是煸出的油，我只用了一半，另一半用做下文的蚝油上海青；
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4. 加入冰糖小火炒糖色，出现小泡泡时迅速倒入五花肉块，快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料、八角、香叶、干辣椒、葱姜翻炒30秒，再加入老抽、生抽翻炒30秒；
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5. 加入刚没过肉的沸水（⚠️注意一定要是沸水），大火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，慢炖期间隔10分钟开盖搅拌几下防止粘锅；
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6. 水剩下1/3时，开中火至大火收汁，不停搅拌，最后依据个人口味加入一点点🤏盐，加入葱末翻炒均匀后盖上盖关火焖5分钟（这一步是软儒的关键！）
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7. 再用剩下的猪油快手炒一个蔬菜，公寓里有上海青，大家随意～炒蔬菜超推荐这款李锦记的鲍鱼汁，只放一点点🤏可以调鲜；
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8. 荤素搭配，开吃！
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卡路里计算
这一餐可以算是“欺骗”餐啦～其实五花肉的脂肪处理过以后并不会摄入很多，毕竟我们不是把汤汁和油底都喝进去😂
红烧肉 1块 35克 约180千卡
按这样做法 1块差不多150卡 基本上吃4-5块也就饱了～
配上米饭和青菜，工作日午餐一餐不到800卡～毕竟是晚上吃水果的人啦～
最后说一句哈～红烧肉很好吃～但是也要合理控制呢～大家都要科学减脂呢～
今天的分享就到这里啦～感谢阅读～笔芯♥️
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