快手美味家常披萨

快手美味家常披萨

铃儿响_叮当
铃儿响_叮当
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生活在美东,披萨无处不在。但这次情况所迫却让我开始考虑自己动手做披萨了。附近的几家披萨店中一家我们最喜欢的不营业了。一家店遇到老板自己做披萨时,很美味,但是要是碰到他女儿做的,就有些难吃了,吃好的披萨要靠运气,所以渐渐的很少从他家定了。另外一家很美味,但吃完大家都要狂喝水,觉得酱料不健康,暂时也不再考虑了。另外一家喜欢的店一次吃披萨时面饼里吃出了异物,是搅面团的机器上的一片塑料,有心理阴影了,暂时也不要从他家定了。其他的店里没吃过,不敢轻易尝试。

碰巧看到Facebook 上一个不用发面在家自制披萨的视频,觉得对我来说应该完全可以按照这个方法制作。于是开始了尝试。

材料

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材料很简单,面粉,baking powder, 盐,糖,油,番茄酱,奶酪,水。

干粉部分

1 1/3 cup 面粉(200克左右) 面包粉或全功能粉都可

2 tsb baking soda,

3/4 tsb 盐

3/4 tsb 糖

湿料部分

2 tsb 油

1/2 cup(125ml左右)

其他

一点干面粉,擀面皮的时候防沾面板和擀面杖用

一点油,摸面皮上防烤干用

过程

先把烤箱预热480华氏度, 然后开始着手准备材料。

和面: 把所以干材料都倒进和面容器里,搅拌混合均匀。把湿料油加进水里,再慢慢将混合液加入面粉混合容器中,边加边搅拌,形成面团。

我第一次用料理机搅拌,4秒混合干料,20秒混合干湿材料成面团。用料理机需要把料理机拿取出来,换刀片,然后还要清洗,我觉得麻烦,第二次直接用手和面了,简单,快速,不费力。

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披萨面饼制作

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烤盘喷上(涂上)一层薄薄的油。

擀面杖,面板上抹点干面粉,将面团擀成饼状。我用的是直径15 inch 的烤盘,第一次面团没有擀的很开,只有13寸左右,第二次同样面团,擀成了15寸左右。

将面饼铺在烤盘上,然后加番茄酱,抹平抹匀。再加奶酪等toppings.

入烤箱,480华氏度12分钟。

等待的时候可以把案板擀面杖等清洗清洗,工作台面收拾干净。

我第一次按照食谱加了1/4杯的番茄酱,但是烤出来觉得有些干,第二次用了半杯多,效果比较好。奶酪碎也要多加一些,完全盖住番茄酱,并且要覆盖到面饼边缘,因为这个不是发面饼,光面饼不好吃。

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第一次面饼大小
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第二次面饼大小
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这个披萨的亮点不在面饼上,所以擀的越薄越好。酱很重要,决定了整个披萨的味道,一定要选自己喜欢的酱。

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最新评论 5

铃儿响_叮当

:非常抱歉,有两个笔误的地方,一个应该是2tsb baking powder 而不是baking soda。另一处是湿料中1/2cup是水,忘了标注。

2020-06-18
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Laomo

:好香👍

2020-06-04
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nina3

:我也经常自制披萨🍕,感觉比卖的还好吃呢🤗

2020-06-04
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