从小就爱吃糍粑,街边小推车上一大筒。老板摇一摇手柄,筒子口就压出来两条糍粑,一边出一边切,糍粑就掉进一大片黄豆面里了。搅一搅让每个颗糍粑都均匀沾满黄豆面,再把它们捞起来放在小纸碗里。即使后来吃到了红糖糍粑油炸糍粑各种糍粑,感觉还是黄豆面糍粑更好吃更有家乡味😋😋😋而且做法也超简单😆
材料
黄豆面:黄豆100g、白砂糖2tbsp
糍粑:水磨糯米粉100g、玉米淀粉25g、奶粉12g、白砂糖12g、凉水250g
黄豆面做法
黄豆下锅,不放油,小火慢慢炒熟,过程中会出油,注意时不时翻一下别糊了。没有熟的黄豆吃起来是有股生豆浆味的,熟黄豆香脆、表面壳会裂开。
炒熟的黄豆放入搅碎机、加入白砂糖一起打,打完过筛(过不了筛的就得继续打,不然吃起来颗粒太大会硌嘴😂)打成粉末状,黄豆面部分就做好了,盛入盘中。
糍粑做法
将全部糍粑材料(水磨糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白砂糖、水)倒入碗中搅拌均匀,过筛保证无颗粒。
盖上保鲜膜,用牙签在上面戳一些小孔,上锅蒸熟。蒸熟的糍粑比较粘,筷子戳进去无液体。
蒸好的糍粑端出来,立刻用勺子挖出小块放入黄豆面中,裹均匀。
全部糍粑都挖出来,每一面裹好均匀的黄豆面就完成啦,开吃😋😋 一口糍粑配一口黄豆面真的很香!
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最新评论 3
:香哦
:看的我口水要留下来啦!
:吃起来