写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
抹茶千层蛋糕  抹茶控的福音食谱

抹茶千层蛋糕 抹茶控的福音食谱

LycheeGirl的厨房
LycheeGirl的厨房
1874 浏览 06-13 发布

我最爱的抹茶千层被我攻克,再也不用一边嘴馋一边肉疼的网购Lady M了,抹茶控们看过来,其实我觉得做法蛮简单,第一次做就成功了,可丽饼单吃也不错呢,抹茶的茶香配上奶油的香甜,这个搭配太妙了,跟大家分享下我的食谱和经验吧~

ecb03eba63012e74e9722d9.jpg

准备食材

029e3a2c895af29c5609adf.jpg
图片版权:Lychee Girl

这次使用的材料如下:

①低筋面粉/薄力小麦粉………240g

②牛奶………………………………650ml

③黄油………………………………50g

④细砂糖/砂糖……………………90ml

⑤鸡蛋……………………………60ml

⑥抹茶粉/抹茶 …………………10g

⑦鲜奶油……………………………400ml

b7ad9183b9037857fa7458c.jpg
图片版权:Lychee Girl

英文食谱,以便大家购买食材

Ingredients:

1 ¾ cup whole milk (1 ¾ cup = 400 ml)

3 Tbsp granulated sugar

4 large eggs

3 Tbsp melted butter (3 Tbsp = 50 g)

2 cup cake flour (240 g)

2 Tbsp matcha (green tea powder) (2 Tbsp = 10 g)

neutral flavor oil (vegetable, canola, etc) (for cooking crepes)

Fresh whipped cream

1 ¾ cup heavy cream or heavy whipping cream (1 ¾ cup = 400 ml)

3 Tbsp granulated sugar

To serve

2 tsp matcha (green tea powder) (for dusting)

Fresh whipped cream (optional: please double the recipe above but make the second batch right before you serve)

制作过程

ebba4f98c88969c6e1b2605.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤一

将面粉与糖与抹茶粉充份混合

◆◆步骤二

加入鸡蛋四颗打散

e8aaad4a2565da935daa01f.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤三

分次加入牛奶,并慢慢搅拌,充分混合均匀

d3c9c5c9c48b792fa5622ca.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤四

将混合后的面糊加入融化的黄油搅拌均匀过筛,坜掉过粗颗粒

◆◆步骤五

完成后将面糊放进冰箱冷藏一小时

21f7f5f2aca741bc07b4a05.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤六

将平底锅预热,并擦上薄薄一层油,

之后再倒入一小匙面糊画成圆形

◆◆步骤七

成型后翻面,再稍微煎一下后起锅放凉

1fa8f420f0d73076fc6c1d8.jpg
图片版权:Lychee Girl
aa15a11be0f73a48835647a.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤八

重覆步骤六与七,直至所有面糊用完

(这个食谱大约可以制作23张饼皮)

fc53c257206c8abfd9768c0.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤九

将冷却完成的饼皮取一张铺好,

接着在上面涂上一层奶油,厚度大约跟饼皮厚度差不多

◆◆步骤十

重复铺饼皮→涂奶油→铺饼皮的动作

直至所有饼皮用完为止

d744f7e940ab69f12e791d0.jpg
图片版权:Lychee Girl

◆◆步骤十一

在蛋糕最上方涂上一层薄奶油后,撒上抹茶粉后,

放入冷藏室冷藏2小时(让奶油定型)

◆◆步骤十二

从冰箱拿出蛋糕,分切后即完成!!!

d1ce21f94476a3a8d4986c4.jpg
图片版权:Lychee Girl
6b578ceb12063a71203f243.jpg
图片版权:Lychee Girl
14ab8fad8cec97f7989eaba.jpg
图片版权:Lychee Girl
02868ab10b512941ddbe586.jpg
图片版权:Lychee Girl

制作经验心得

Tips:

1、很多人习惯先过筛面粉,再搅拌,当然可以,我比较懒,最后一步多过筛两遍面糊一样效果哦

2、牛奶最好用常温,这样黄油倒进去不会结块,不过如果黄油结块了,多过筛两遍,最后入锅他也会融化,不过可丽饼上也许会有小小洞洞哦

3、锅子刷油千万不要多,不然颜色饼容易破,翻面不熟练可以正面多剪一会儿,不然容易翻烂,熟练之后只要稍稍凝固就可以翻面了,这样可丽饼非常嫩绿,口感也很软嫩

4、最后的可丽饼去边完全看个人爱好了,有人喜欢毛边,有人喜欢整齐的圆柱体,不过可丽饼的边边也很好吃哦~嘻嘻

5、抹奶油不要太厚不然最后容易滑和歪,但如果太薄,冷藏过夜后就更薄了,横切面看着不均匀~ 总之看个人爱好,如果喜欢吃奶油,多打发一些,蘸着吃也不错~

6、如果喜欢我的良心分享记得点赞留言告诉我,如果觉得不过瘾想看视频的话油管同名,搜我搜我搜我❤️哈哈哈哈

e11ffdc95ea5aff5347e188.jpg
图片版权:Lychee Girl

抹茶粉换成可可粉,可以如法炮制出巧克力味道的千层蛋糕哦~

同样的食谱,还可以做毛巾卷~

c7a94fe3686581974b21eef.jpg
8dd8edc3fd1ceef17d800e7.jpg
图片来自网络

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1874 42 16 32