一直很喜欢吃日式的轻乳酪蛋糕，今天发现了比这个更好吃的，甜而不腻，奶香浓郁的冰乳酪蛋糕！今天依然是第一次做这个蛋糕，出来的卖相不太好，但味道一试即爱！😍😋😋😋
材料:
乳酪蛋糕
奶油奶酪(cream cheese ) 50克
牛奶 75克
鸡蛋 3个
玉米油 20克
低筋面粉 70克
白砂糖 50克
模具 1个6寸或者2个4寸
冰乳酪夹心层
奶油奶酪cream cheese 35克
白砂糖 15克
淡奶油Whipping cream 80克
奶粉 适量(也可以不用，但有奶粉配合的口感会更好)
步骤1️⃣
先把奶油奶酪隔热水融化至软，加入五分之一的牛奶，用打蛋器打至顺滑无颗粒（手动或电动都行，电动的要用低速），然后继续分多次加入牛奶，少量的加，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，直到奶油奶酪变成均匀的流动状态。
加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2️⃣
加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀。
步骤3️⃣
加入筛过后的低筋面粉，继续用刮刀搅拌混合均匀，放一旁待用。
步骤4️⃣
蛋白加入全部的白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性打发状态，即是打发至直立的小尖头状态！
步骤5️⃣
取三分之一已经打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀温柔并快速地搅拌均匀，然后把蛋黄糊再加入剩下的三分之二蛋白霜里，继续刮刀搅拌均匀。
步骤6️⃣
将拌好的蛋糕糊倒入模具中（我用的是6寸模具），放入已预热好的烤箱里，265华氏度40分钟。
烤蛋糕的时间里，我们就可以利用空闲做冰乳了。
步骤7️⃣
奶油奶酪隔热水融化，加入白砂糖至完全融合均匀。
融化后的奶油奶酪和糖就像老酸奶一样
步骤8️⃣
淡奶油用电动打蛋器打发六七成的状态，再加入拌好的奶油奶酪，继续打发至倒扣盘不掉。完成后，放入冰箱待用。
已经烤好的蛋糕，要等待完全凉化，最好是放入冰箱30分钟至一个小时。如果冰上一个晚上，隔天再拿出来，口感会更好！
我做的是6寸，所以切割开8块。如果是4寸，切开4块即可。这样保证每块蛋糕都能吃到冰乳。
在横面切开一个口，但不要切断哦。放入冰过到冰乳。
网络图片，忘照相了
在横面和面上都放上冰乳，再粘上适量的奶粉。
在面上也放上冰乳，再洒上一层奶粉，冰冰凉凉，口感丰富，甜而不腻，香而浓郁的日式冰乳蛋糕，完成✅😋😋😋
请忽略狗啃一般的卖相，笨手笨脚的弄不漂亮😅第一次弄，给个面子，多多包函！🤣🤣🤣
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最新评论 9
:照做了，好吃，谢谢分享～
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
喜欢就好！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:想问一下 这个奶油奶酪是咸味的，做出来是咸的吗
:甜的，因为有加了糖的
回复 @Ribuko:不客气哟![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:👍
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好厲害好美味的樣子哦！
:好吃！就是卖相不行![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)