㊙️一个方法让你【戚风蛋糕】不失败

㊙️一个方法让你【戚风蛋糕】不失败

七顆小星星
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很多时候蛋糕出来的时候表面很容易烈开或者皱皱的,虽然好吃,但是卖相还是差了点!不要紧!我告诉你秘诀!

注意⚠️这个戚风我用的是双倍的料,如果材料除半就是一个7"的蛋糕

材料:

鸡蛋 10个,油 150克,低筋面粉 200克,柠檬汁 适量,糖 150克,牛奶 150克

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烤箱:

330F 20分钟310F 20分钟

做法:

1⃣️ 黄油纸按大小弄好,放在模里面备用

2⃣️ 把低筋面粉过筛倒入油里面,搅拌均匀

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3⃣️ 加入蛋黄,牛奶搅拌均匀

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4⃣️ 打发蛋清到粗泡泡加入一点点柠檬汁,糖分三次加入

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5⃣️ 打发到蛋清弯勾不掉落就可以了

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6⃣️ 预热烤箱330F

7⃣️ 先分3分之一的蛋清到蛋黄糊里面搅拌均匀,之后全部倒入蛋清搅拌均匀就可以了!

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8⃣️ 在进烤箱之前都出大气泡,放上锡纸,中间开个口330F 20分钟

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9⃣️ 烤箱改成310F 拿开锡纸 继续20分钟

成品:

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细致绵密的戚风蛋糕,但是相比之下古早蛋糕会更加的湿润,它就比较干一下!

㊙️一个小步骤就可以做出一个完美的蛋糕:

1⃣️ 前20分钟一定要用锡纸盖着,中间开一个洞,这样子可以让它不那么快受热这样子表面就不会裂开,其次就是剩下的20分钟一定要降温!

2⃣️ 蛋清蛋黄混合一定要用翻拌手法不能直接搅拌!

3⃣️ 入烤炉之前一定要抖出大气泡这样子表面就不会凹凸

4⃣️ 完成之后前往不要立刻拿出来,直接放在里面5-10分钟 等它慢慢凉下去之后再拿出来一定!一定不会皱!

谢谢阅读😉

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