今时今日，各种辅助厨具百花齐放，目的是厨房小白也可以在家做各类面点！但各路英雄好汉，到底应该pick哪一个？
作为一个一穷二白的楼主，各类厨房机器没用过几样，不能给你们提什么有参考价值的建议。今天只跟大家来介绍下：一台手动压面机都能做些什么！
我们将从开箱开始手把手教你如何通过一台手动压面机变身面食达人！
一、手工压面机结构详解
以我手头这台压面机为例，它主要包含四个部分：
1.机器主体：带有一个滚压轴，用于将面压成片，类似擀面杖的作用。一般厚度可调！
2.切面刀：将压好的面片切成面条，厚度、宽度不可调！
3.手摇把手：用于转动滚轴，需压面时装在主体滚轴上，切面条时装在对应切刀上！
4.固定器：压面时一般需要较大力气，压面机本身不重，因而需要将其固定在台面上！
二、用前准备
收到机器后，不要火急火燎的直接开工压面！我会告诉你我收到机器当天就直接准备了做意大利面的材料，下班就直接开干.......2小时后我吃到了一碗手擀面……
压面机一般都是不锈钢材质，也就注定了它们不适合水洗，且出厂设置都是带机油！所以，用前要先开个光！详情请见之前晒货：
三、压面
先和一个很干的面团（液体含量最好不要超过50%），抓到面团没有干粉就可以了！醒面大概10-20分钟后就可以开始压了！不需要揉！！！
刚开始面团很干，压出来会碎！没关系，接着压，大概10次后就可以了！面团越干，要压的次数越多！
如上图，左侧面团液体量大概只有40%，没有揉，压了大概20次得到了很光滑的面片！水量增加到45%后，压了10次就很光滑了！
面压光滑后就可以逐渐压到想要的厚度，之后就可以切面了！切面刀有两种宽度，如图5，左下是最薄、最细；右中是最薄的宽面。最上的大图是宽面厚度1和3的对照！
⚠️全程我没有揉面，没有加干粉！
⚠️厚度1（最薄）的厚度大概是薄云吞皮的厚度，厚度3的厚度与一般饺子皮差不多！
⚠️面湿度较高的话一定记得要加干粉，否则如图5左中，切出的面容易粘在一起！
四、自由发挥
当你了解的面团的属性，就可以用压面机来解锁各种面食了！
1.压面机压出的厚面片用来做馒头（厚度7）
2.压面机压的薄面片可以做各种形状的面片（厚度1-2）
压好的面片切成方形，就是混沌皮了！再切小点，就可以做面片儿了！
切成圆形就可以包饺子了！切成再小点的圆就可以做蝴蝶面了！
3.压面机的本职-压面条（厚度1-3）
一台压面机能做了也远不止这些，还有更多功能等待着你去解锁！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
9
最新评论 6
:劳烦问一下压面时，卷进两侧夹缝中的面会带出一点点机油，这个要怎么解决呢？还是要避免面太宽？
:尽量不要夹进去...面压到一定宽度后从中间对折，宽度就减半了
:期待的压面机文章来了
:本来还要准备别的内容的，偷懒了，拿之前发的凑数了
回复 @lovezxdh:听你这么说我就放心了！谢谢夸奖！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)