分享一道我家里经常做的，我从小吃到大的一道家常菜。这道菜是我爸爸最拿手的，现在因为疫情原因回不了家，只能自己来动手啦😭😭😭
我在美国很少吃鱼，因为第一鱼的品种跟国内很不一样，另一个也很难买到新鲜的鱼。以前经常去中国超市的话还好解决，但是因为疫情的关系我也很久没去了。上次在Walmart grocery买菜的时候看到有罗非鱼卖，就想着要不然买来试一下，结果还意外的不差诶。三条鱼大概8刀左右，还是很换算的，买来做鱼汤或者烤鱼都是不错的选择。
买回来的鱼先解冻，这个鱼已经处理的很干净了，不需要进一步的工作，所以解好冻就可以直接来做。鱼切块，大小大概如图所示，葱段，姜片，和料酒腌一个晚上。第二天取出来先回温一会，把葱姜去掉以后再在鱼块上撒一层薄薄的面粉，把他们抓匀。起一锅热油，还是用筷子测试一下油温，有小气泡聚拢的时候就可以下锅炸了。把粘好面粉的鱼块下锅先炸至定型，捞出来升高油温，再下锅复炸一下，这样鱼更好入味，炸好后捞出来备用。
土豆洗干净削皮，切成半月形状，不要太薄否则一会容易炸干。油温保持合适的温度，土豆片下锅炸。炸土豆的技巧就是再炸的时候尽量不要去翻动他们，因为中间有一个过程土豆会非常软，频繁地翻动会把他们弄碎。等到两面都出现焦黄色时就可以捞出来啦。炸过东西的油其实是可以重复使用的，拿一个滤网把渣子和杂物都过滤一下，放在密闭容器里，之后炒菜的时候可以拿来用。当然如果你担心健康问题或者根本无所谓浪费的话就不用做这件事了😂😂
准备两个西红柿切成小块，把油都倒出去后再来一小勺有滑锅，把刚刚挑出去的葱姜下锅爆香，然后下入西红柿。把西红柿炒软炒出汁后下入备用的鱼块和土豆片翻炒后加入生抽，老抽，白糖，醋，和番茄酱。这是一道酸甜口的菜，味道你自己来定啦。因为鱼和土豆片都是熟的，所以翻炒均匀后就可以出锅啦。这道菜不夸张的说也是米饭杀手了，我在家的时候经常拿来配饭可以吃好几碗~鱼肉的营养很丰富，热量又不会太高，牛肉鸡肉的菜吃多了想换换口味的话可以试一下这道菜哟~
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
2
