夏天简直是爱水果星人最喜欢的季节，桃子、杏子、杨梅等等各种水果纷纷上市！不过常常会出现一不小心就买多，来不及吃就坏掉浪费的情况！
其实水果除了吃，还可以用来泡酒，夏天吹着空调，喝点小酒吃点零食下酒菜，治愈力MAX，今天就来手把手教大家泡酒的万能公式，探索出自制果酒的10086种可能！
图片来自于ins@sachi_homemade ，版权属于原作者
泡酒万能公式
废话不多少就先祭出我们的万能泡酒公式，然后再来一步步教大家公式里的变量该如何选择和操作咯，伪数学达人上线！
- 阴凉通风储存的消毒密封环境下，
- （水果+酒+冰糖）*时间系数=手作果酒
图片来自于@tsujimitsuo ，版权属于原作者
水果
水果的选择
除了常见的梅子能泡出耳熟能详的日式梅酒外，其实类似杏子、杨梅、山楂等等水果都可以用来泡酒，不同水果呈现出果酒的口感和风味也大有不同，基本可分为两类：
- 酸甜可口类：青梅、杏子、杨梅、山楂、荔枝、百香果、柠檬等
- 淡雅清香类：桃子、菠萝、樱桃、梨、草莓等
图片来自于ins@ kana_078，版权属于原作者
水果的处理
选择好水果后不能直接一股脑的投入，还需要对水果进行一些预处理，处理的基本步骤大致如下：
- 仔细挑选无外伤、无腐坏迹象的新鲜水果；
- 青梅、杏子或者柠檬橙子等会有酸涩感的水果，可以进行“杀青”；（杀青：用粗盐搓洗水果表皮，或者盐水浸泡隔夜，能有效去除水果的涩味）
- 部分水果需要去核去籽，避免果酒发苦；
- 洗净后完全晾干。
图片来自于ins@toranocoku，版权属于原作者
酒
关于酒的选择并没有规定的酒类，但是推荐使用40度及以上的高度酒精，优先选纯粮食酿造的粮食酒，而非勾兑调味酒。
中国的白酒，韩国的清酒或者国外的Gin、Rum，大家可以自行选择~
图片来自于ins@emmietours，版权属于原作者
阴凉通风储存的消毒密封环境
容器的消毒密封
准备密封罐或者其他密封容器，容量大小依个人喜好而定，制作前密封罐要进行消毒，方法很简单就是水或蒸汽高温蒸煮后晾干。
图片来自于ins@cotton_candy.emi，版权属于原作者
储存
放在阴凉通风处静置储存即可
时间
一般来说泡酒是一项需要时间的魔法，有耐心的可以静静等待半年到一年的时间，但是基本1~3个月就可以尝到果酒的风味，泡的时间越长则酒味更浓郁，可以一次多准备一点，体验从果香到酒香的美味转变。
图片来自于ins@ taicho_toshi，版权属于原作者
PS：别忘记在酒瓶上贴好标签，记录下泡酒的时间和酒的种类哦~
关于比例
泡酒公式中的三种原材料水果+酒+冰糖比例大致为1：1：0.5，其中酒和水果1：1的比例基本不用更改，但是冰糖可以根据个人口味或者水果的风味适当增减。
图片来自于ins@ tetsuko_meshi，版权属于原作者
泡酒解题灵感
公式已经给大家准备好了，各种变量系数也统统安排了，那么接下来就等待大家自己探索正确答案了。不过为了给同学们提供更多的“解题思路”，接下来就给大家推荐几款好喝不出错的果酒！
图片来自于ins@ midomido_mi，版权属于原作者
柠檬酒
公式：柠檬：酒：冰糖=1：1：0.8，密封时间30天，去皮去籽柠檬，加少许柠檬皮，get酸甜可口柠檬酒
图片来自于ins@saruvera，版权属于原作者
菠萝酒
公式：菠萝：酒：冰糖=1：1：0.2，密封时间2~30天，可以即泡即喝也可等待酒精风味更胜时品尝，热带风情菠萝酒。
车厘子酒
公式：车厘子：酒：冰糖=1：1：0.5，密封时间30天，梦幻颜色酸甜口味无敌车厘子~
🍒泡酒经：一个月就能喝，不过泡的越久越好！ 新鲜车厘子，洗净晾干，把梗/蒂头去掉，用刀在车厘子身上划X，放入瓶中，放入适量冰糖，倒入高浓度酒，至少40度以上上，酒要没过车厘子，盖上盖子，有时候会盖保鲜膜，看个人喜欢哈！...
草莓酒
公式：草莓：酒：冰糖=1：1：0.5，密封时间2~15天，清新草莓酒登场！
图片来自于ins@joy.blaser，版权属于原作者
荔枝酒
公式：荔枝：酒：冰糖=1：1：0.3，密封时间30天，荔枝去皮去核，独特风味的荔枝酒！
图片来自于ins@ kevislee，版权属于原作者
苹果酒
公式：苹果：酒：冰糖=1：1：0.5，密封时间30天，平平无奇的水果加酒也能有新感觉，为了增添风味还可以加入柠檬一起，增加酸甜感。
图片来自于ins@ fangleetw 版权属于原作者
桃子酒
公式：桃子：酒：冰糖=1：1：0.3，密封时间30天，桃子优先选脆桃更易操作，可以适当增加冰糖的量，更加甜蜜浓郁。
平民泡酒法🌟无论晴天☀️雨天☔️都适🈴️再也不用担心在Costco买的桃子吃不完了！ 平日可以自己酿酒：杨梅酒、青梅酒、桃子酒、杏子酒。今日推荐：桃子酒🍑水蜜桃味十足！太好喝了！ 准备材料： 桃子2个、伏特加、冰糖、密封罐 制作方法： 1⃣️密封罐洗净用开水消毒，沥干（一定要注意用开水消毒不要烫伤，本人就烫到了，真的好烫！）桃子洗净，用盐涂在表面去毛，洗完擦干； 2⃣️将瓶子第一层铺满冰糖，喜好甜酒的多放，不喜欢甜的少放！第二层放入切成块状的桃子，我选的桃子有点成熟，所以我去了皮～桃子装七八成满时倒入40度伏特加或其他40度以上白酒～ 3⃣️将其密封，50天以后就可以喝啦！等不及的40天也可以啦！全看个人！ 静候酒酿好，喝的时候加上冰块、气泡水、气泡酒......少女绝配💕一杯一杯停不下来.....这个夏天，有桃子的味道～～...
今天的万能泡酒公式到这里就结束了，get了这个公式就可以演变成无数组合，达到世界万物皆可泡的境界，小伙伴们也不要只是观望，快点动手制作自己的果酒吧~
收藏！收藏！收藏！收藏文章＋关注就是最大的鼓励，大家有什么想看的、想玩的、想说的都可以来这里和我分享，爱你们~~
789
最新评论 45
:弱弱的问一句，那个比例1：1：0.5，单位是什么？我用了500克的车厘子，700克的伏特加，冰糖230克，哇，甜到晕倒，是不是我误会了？
:请问龙舌兰适合泡酒吗？谢谢
:学习中，谢谢楼主
:好赞👍
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哎呀这个好！必须收藏。五月底我刚泡了樱桃rum已经两个月了差不多可以尝味道了
:👍👍👍
:西瓜可以做吗？
:估计得西瓜皮啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
瓜肉泡着不就变水了
回复 @臭屎妹妹:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
西瓜皮酒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:謝謝！已收藏了😊😊
:比例中的1:1是指重量吗？
:让人想起日食记前几天的推送…
:哪种酒不会太呛，让不会喝酒的也可以喝点？![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:泡的时候容器要放冰箱吗？
回复 @妖精的沙漏:不需要放冰箱，家里阴凉处即可
:请问“这样用vodka制作出来的水果酒大概多少度？
:我想要泡青梅酒，然后和别人讨论天下英雄。
:自酿葡萄酒已经成为很多家庭的习惯。 但是！葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇，家庭酿制由于没有杀菌消毒、去除甲醇、品质检验的条件，如果操作不当，杂菌水平、甲醇含量就容易超标。 而甲醇的危害各大媒体也是年年报道，喝了「甲」酒中毒，会导致失明甚至危害生命。 刚在丁香医生公众号看到的，提醒大家科学泡酒
:三藩哪里有青梅卖呀😔
:日本超市不容易找到
:谢谢分享
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:爱了爱了