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烤箱烤大菜 | 解救不会烘焙的你闲置的烤箱

烤箱烤大菜 | 解救不会烘焙的你闲置的烤箱

傲娇属性者
傲娇属性者
1.3 万浏览 07-06 发布

在美国无论是租房子还是买房子,通常都有一个令人梦寐以求的大烤箱,对于我这种烘焙无能者,它可怜兮兮的闲置了很多年,终于在一次烤茄子之后,我打开了新世界的大门,原来除了烘焙之外,还能这样玩!我的烤箱再也不吃灰啦~特别是宴客的时候,有一个烤箱简直太省时省力了,随随便便都是一道大菜!

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蒜蓉烤茄子

这个酱汁基本上是我烤蔬菜的万能酱料,烤土豆,藕片和韭菜也是巨巨巨巨好吃,我每次烤茄子的时候都会在旁边空隙的地方铺上土豆,金针菇这些其他的蔬菜一起烤,每次端出来一小会就瞬间清盘了。

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图片来自于@ unsplash.com,版权属于原作者

食材

  • 茄子,葱,蒜,酱油,盐,孜然粉,辣椒面,油

做法

  1. 烤箱预热390℉
  2. 茄子洗净擦干,烤盘上铺上锡纸,茄子放在烤盘内刷上一层油
  3. 放入烤箱烤20分钟,如果是很大很胖的茄子可以烤30分钟(一定一定不要切开!)
  4. 葱蒜切末,2勺酱油,两勺油,少许的盐,孜然粉和辣椒面混在一起调成酱汁
  5. 取出烤好的茄子,可以用筷子戳一下看是不是已经软透了
  6. 从中间竖着划开茄子,然后将里面的肉用筷子哗啦哗啦,会比较入味
  7. 然后把酱汁均匀的倒在茄子上
  8. 放入烤箱烤5-10分钟就可以了

烤排骨

烤排骨也是非常方便的一道扎实菜,提前码好料腌制一晚,第二天直接放进去烤就行了,非常适合Holiday Season聚会的时候。而且可以根据的口味来来调制酱料,就能烤出不同风味。烤之前可以将排骨泡1-2个小时去血水,然后擦干再腌制。下面的方子都是按照超市里一整条的pork ribs的量,大家根据自己排骨的多少来调整。

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图片来自于@unsplash.com ,版权属于原作者

BBQ烤排骨

  • 1汤匙蒜粉,1茶匙黑胡椒,2汤匙盐,1杯BBQ酱

韩式辣排骨 | 来自DM用户@littledurian

  • 韩式辣酱1.5勺,辣椒粉1-2勺,糖1.5勺,酱油1勺,芝麻油2勺,料酒1.5勺,胡椒粉少许

蜜汁烤排骨 | 来自DM用户@maggie

  • 1.5cup韩国烤肉酱,3-4勺蚝油,2勺料酒,4勺生抽,1勺老抽,3勺蜂蜜,少量姜粉和姜片,少量蒜粉,白胡椒粉,一点黑胡椒粉,一点儿五香粉

椒盐蒜香烤排骨 | 来自DM用户@happyshopping2

  • 椒盐粉,蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖

甜辣烤排骨

  • 1汤匙橄榄油,1/4杯洋葱丁,1/2茶匙孜然粉,1/2杯番茄酱,1汤匙辣椒面,2汤匙红糖,1汤匙苹果醋,盐,黑胡椒

把排骨用以上配方放入冰箱腌制一晚,烤的时候用锡纸包裹住排骨,400℉烤40-50分钟,然后把锡纸揭开,在排骨表面刷一层蜜糖或者糖水,用broil挡低档10分钟,高档烤5分钟,这样排骨的表面就会有一层焦脆的脆皮了。

蒜蓉金针菇烤虾

鲜美又入味的一道新手大菜,如果喜欢吃粉丝的可以用粉丝替换金针菇,然后用蒸的方式来做就行了。下面铺的底菜吸收了虾的鲜美和酱汁,简直停不下来。

食材

  • 生虾,金针菇,蒜,姜,盐,糖,酱油,料酒,小米椒
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图片来自于@chinesefoodbar,版权属于原作者

做法

  1. 虾洗干净,开背去虾线,把须须脚脚剪一下
  2. 处理好的虾用姜片,蒜片,糖,盐,酱油和料酒腌制20-30分钟
  3. 剩下蒜和红椒切末,然后用热油炒香,炒成蒜蓉油
  4. 烤盘铺锡纸,金针菇洗净铺底
  5. 烤箱390度预热
  6. 将腌制好的虾均匀铺在金针菇上,还有腌制的酱汁也均匀倒上
  7. 最后在虾开背处撒上蒜蓉油
  8. 入烤箱烤8-10分钟
  9. 撒上葱花和白芝麻更好吃!

烤鸡

我喜欢烤鸡的原因还有他的吃法也非常多,可以直接吃,蘸酱吃,还能够把鸡胸肉这些取下来和黄瓜丝一起做成鸡丝凉面,健康美味怎么能错过!

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图片来自于@ foodnetwork.com,版权属于原作者

食材

  • 犹太盐(Kosher Salt)
  • 黑胡椒
  • 一大束百里香 + 20小支百里香
  • 1个柠檬,切成四块
  • 大蒜,对半横切
  • 2汤匙黄油,融化
  • 1个黄色洋葱切片
  • 4根胡萝卜切块
  • 1个小茴香球茎(Fennel)
  • 橄榄油

做法

  1. 烤箱预热425℉
  2. 鸡取出内脏,冲洗,除去过多的脂肪和羽根,然后将外部擦干
  3. 在鸡的内部放一些盐和胡椒粉
  4. 用一束百里香,两块柠檬和所有大蒜塞满空腔
  5. 用黄油在鸡肉的外部刷一下,再撒上盐和胡椒粉
  6. 用厨房线将两只腿绑在一起,将翼尖塞在鸡的身体下面。
  7. 将洋葱,胡萝卜和茴香放在烤盘中,铺在烤盘的底部
  8. 撒上盐,胡椒粉,20支百里香和橄榄油
  9. 然后将鸡放在上面
  10. 烤1.5个小时,直到腿和大腿之间切开时汁液变清为止
  11. 将鸡肉和蔬菜移到盘子中,并用铝箔覆盖静置20分钟
  12. 即可将鸡肉切成薄片,和蔬菜一起食用

烤羊排

香喷喷的烤羊排是无法抗拒的,相对于煎羊排来说,我觉得烤羊排更加简单而且好吃,煎的话不好掌握火候,容易外面焦了但是里面还太生,不适合新手,但是烤羊排不仅好吃,而且方便也是新手友好的一道大菜!

来自DM用户@米啾啾

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米啾啾15查看原帖 ID:933198 复制
作为羊排牛排爱好者他晚上选择了做烤羊排,羊排是在trader joe’s买的一扇,羊排超嫩也很入味,所以真的是人肉实验后得出是新手友好的一道菜肴了23333 ... 去购买>>


🐑食材

  • 羊排
  • 孜然粉·辣椒粉·盐
  • 洋葱:1/4个
  • 大蒜:4瓣
  • 生抽·老抽·蚝油:2:1:1
  • 糖:少许

🐑做法

  1. 羊排表面洒满腌料,洋葱和蒜切片,一起抓匀,之后腌制至少两小时
  2. 羊排直接放上烤架400 F 烤20分钟,洋葱和蒜瓣可以垫在底下,下面也可以切一点土豆胡萝卜什么的一起烤,取出静置至少十分钟再切
  3. asparagus作为配菜,就锅中喷一点喷雾油,下asparagus,撒上盐与黑胡椒,每面煎一煎,最后可以稍微撒一点水盖上锅盖焖一下焖熟,这样做出的asparagus很嫩~
  4. 中式调味的羊排,汁水特别充足,调味很鲜,做法也超简单,大家做起来~

枫糖培根烤鸡翅

烤鸡翅相比起其他的做法来说,要健康少油一些,吃起来负罪感没有那么强烈。。。

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图片来自于@delish.com ,版权属于原作者

食材:

  • 2lbs 鸡翅
  • 和鸡翅同样数量的培根条
  • 1/4 杯BBQ酱
  • 2 汤匙枫糖浆
  • 1 汤匙苹果醋
  • 1 汤匙红糖
  • 适量辣椒面
鸡翅
图片来自于@delish.com ,版权属于原作者

做法:

  1. 预热烤箱425°
  2. 用培根将鸡翅裹住,放在铺好锡箔纸的烤盘上
  3. 将所有调味料放在一个碗中,搅拌混合均匀
  4. 然后用酱汁刷遍鸡翅,烤45分钟,直至鸡翅和培根酥脆焦黄

 

以上就是今天给大家推荐的6道烤箱大菜了,希望大家可以用起你闲置的烤箱,每天都好好吃饭~最后,收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦!

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