蝴蝶结🎀牛奶面包

蝴蝶结🎀牛奶面包

Cynthia希希吖
Cynthia希希吖
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配方:

高筋面粉:250g

酵母:3g

盐:2g

细砂糖:25g

炼乳:20g

牛奶:180g

无盐黄油:25g

(我图片里面白色部分有点多因为还顺便发了一个吐司的量🍞,所以请忽略一半的白面团😂)

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-把除黄油外所有材料混合成团,大致出膜的时候加入室温软化的黄油,继续揉到光滑(我因为还要做吐司所以揉出手套膜了,只做🎀的话不用揉这么久)。

-差不多揉好的时候分割一半的面团加入适量红曲粉(加多少看自己喜欢),

-揉出红色面团后,跟原色面团一起室温发酵至两倍大。

-把两种颜色面团各分割成8份,整形揉成小团,盖上湿布或者保鲜膜松弛15分钟。

-松弛好后把两种面团分别擀成圆形⭕️(白色面饼比红色稍微大一圈)。再把红色面饼铺在白色上,在12点钟方向竖着切两刀,6点方向竖着切一刀,2点,4点,8点,10点方向各向外切一刀,然后轻轻抬起左右两边中间那部分,把两侧上下两部分分别挨在一起,中间部分自然放下盖住夹缝,中间12点钟方向的带子绕下去就可以了~ (我到底在说什么😓)这一段忘记拍照.....只能靠敲键盘了....

-最后二次发酵到1.5倍,在表面筛上生面粉,送入烤箱180度15分钟即可(最后几分钟看上色情况可以加盖锡纸,要是太黑了就不好了)

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最新评论 6

LuckyT

:好可爱的面包

2021-03-05
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la心心

:就是蝴蝶结那里我还是没弄懂,下次再补个图解可以不?

2020-07-04
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la心心

:哇塞,一直看下来看到最后一张惊艳到了,师傅好美哦

2020-07-04
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