看到大家纷纷在做各种版本的烤鲜奶、芝士烤奶块......我和我的小伙伴们都惊呆了…… 这不就是居家令初，被我和娃儿一起玩坏了的脆皮炸鲜奶的前身嘛？
脆皮炸鲜奶是我们全家人都爱的一道中式小甜点，以往外食，只要店里有都会点了尝鲜。疫情期间天天宅家里，看着身体像气球一样鼓起来，实在没勇气支油锅炸东西。但又想吃咋办？难不倒贪嘴的吃货，咱们不炸改成烤，折中一下也能稳住馋虫。我还试过空气炸锅版的，那个是需要喷些油的，还是烤的比较好。
【用料】
牛奶 500毫升/2 cups（可加部分椰浆）
玉米淀粉 40克（不可以减，想硬一点可多加5克）
cheese 芝士片 1片（可省略）
大蛋黄 2个
炼乳 25克
柠檬汁 3-5滴
太妃糖/大白兔奶糖2-3颗（口感更胜一筹的秘诀）
实际上我加了三颗大白兔，谁让咱土豪呢～～糖多🤣🤣
【做法】
取一长形器皿里面垫上保鲜膜。其实我以前都不垫也不做防粘处理，用小刀轻轻一划边就脱模了。这次想试试铺了的效果。实践证明像脱了裤子放Ｐ-多此一举～ 🤪下次不铺了，以后都不铺了。
用简单粗暴法把材料统统丢锅子里。看，三颗大白兔保证做出来有不一样的香味。
倒入牛奶。
搅匀了开小火煮。煮热了放入一片芝士。后来尝了后口隐隐有点苦味，不像以前不加芝士来的香醇，下次不加了，以后也不加了。
大概小火煮15分钟左右吧，感觉搅拌头碰到了阻力，奶糊开始变浓稠。小心！很快就要好了，要不停搅拌，别糊底了！
再煮几分钟，到奶糊顺滑浓稠，可以写字不消失，搅拌头会挂糊不掉就OK了。
稍凉几分钟倒入容器中摊平。上面贴着奶糊铺一层保鲜膜，这个不要省。
冰箱冷藏过夜。或者冷冻一小时冷藏三小时让它凝固。
第二天早上烤箱预热420F/200C，从冰箱拿出奶糊来，切条。太嫩了，很容易断。手轻点。
皱皱的不好看，没关系烤的时候就舒展开了。
小心码在烤盘上，抹蛋黄液化妆。是不是太少了？你可以翻倍多做点，免了娃打架。😅😅
送入烤箱，18分钟左右就好，烤多时间会爆浆的。
想知道味道怎样？小仙女们自己动手试试看喽！不过，一定要记得趁热吃！
这脆皮炸鲜奶的前世今生， 和你是情深还是缘浅呢？自己去找找看吧～～
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