酱肉材料可以在前一晚准备并且做好
五花肉：500克
姜：30克，
洋葱：100克
油：35克
蚝油：45克
生抽：15克
老抽：10克
糖：10克
甜面酱：55-65克(依个人喜好)
水：60克
葱花：30克(准备包馅时才放入酱肉里拌匀)
面团材料：
面粉：500克
干酵母：5克(或鲜酵母10克)
水：230-240克(依面粉吸水量决定)
糖：30克，
油：10克
盐：2克
做法：
1.30克姜放入主锅，2秒/速度8。
2.100克洋葱放入主锅，2秒/速度5。
3.放入500克切好的肉丁
4.加入除葱花以外的调味料，30分钟/Voroma/反转速度小勺。可以先5秒/反转速度2，让肉丁和调味料充分混合均匀。全程不用量杯盖。
5.取出放凉入冰箱冷藏 这个时候可以睡觉了 第二天起来继续做肉包子皮
6.主锅放入5克干酵母，500克面粉，240水，30克糖，30秒/速度1-3-6，再加入10克油，2克盐，2分钟揉面。
7.取出分成40克/个剂子，擀皮包入酱肉丁。
8.小美蒸锅薄薄刷一层油，依次排入包好的酱肉包，静置发酵。主锅加入500克冷水，架上蒸锅，25分钟/Voroma/速度1。
酱肉刚做好的样子
放凉了取出来
装进保鲜盒后盖好放冰箱冷藏
香喷喷的肉包子出炉啦
满满一大盆
这台小美是疫情严重前家人送的礼物…
因为想着回不去，就好好在家待着研究研究吃的吧
结果真的小美来了以后，整个厨房都可以交给男票驾驭了，我…只负责吃就可以哈哈哈
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