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榴莲控不可错过的花式吃法 | 这是一篇有味道的食谱

榴莲控不可错过的花式吃法 | 这是一篇有味道的食谱

傲娇属性者
傲娇属性者
1.7 万浏览 07-17 发布

榴莲简直是爱的人爱死,恨的恨死,但也有一开始无比抗拒,吃过之后真香的打脸选手。作为扎扎实实的榴莲控,今天就给大家推荐几种榴莲的花式吃法,当然榴莲除了吃之外,还能跪,欢迎大家进行充分利用。

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榴莲料理

榴莲炖鸡 | 来自DM用户@臭屎妹妹

我第一次听说的时候,简直觉得是暴殄天物,后来认真看过后发现是用榴莲壳上白色的部位或者是“开箱失败”的榴莲来炖汤。我还没有试过这个汤,因为感觉我队友肯定要原地去世。。。

臭屎妹妹12查看原帖 ID:723122 复制
有没有朋友试买过“食之无味,弃之可惜”的榴莲? 这个时候该怎么办? 煲汤呗 ... 去购买>>

所需材料:

  • 新鲜鸡:一只
  • 椰子皇:三个
  • 榴莲肉:6包左右
  • 生姜片:几片
  • 去核红枣:一把
  • 桂圆肉:一把

做法:

  1. 把鸡洗干净后切件,准备好配料,拿出炖锅放入鸡块,配料,加上椰青汁后再加凉水浸没过食材多一点后,按炖汤模式。食用前加点食盐即🉑。
  2. 本来难吃的榴莲炖汤后肉质软糯带甜味,加上椰子汁的清甜,简直是清新脱俗的味道。

榴莲意面

所需食材:

  • 意面,200g 榴莲肉,3tbsp 黄油,2杯全脂牛奶,1/3杯 帕马森乳酪(Parmesan),盐
    榴莲意面2 (1)
    图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

做法:

  1. 水里加少许盐烧开,将意面煮熟,沥干
  2. 锅中加入黄油融化,加入榴莲肉,牛奶进行翻炒,将果肉和牛奶混合均匀细腻
  3. 然后加入帕玛氏乳酪,搅拌均匀
  4. 加入意面翻炒,让意面充分裹上酱汁
  5. 直至酱汁变得浓稠,意面也充分吸收酱汁后,出锅
    榴莲意面 (1)
    图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

榴莲糯米饭 | 来自DM用户@冰凌燕小妖

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🌟作为一个榴莲控,除了榴莲酥以外我觉得它还有个超级搭的组合---榴莲糯米饭😁 🌟第一次吃榴莲糯米饭是在泰国旅游的时候,口感香甜、软糯,二者的搭配简直太惊喜了!回来以后我就自己研究出了同款糯米饭的做法,里面的水果也可以替换成芒果哟👇... 去购买>>

🌟步骤:

  • 1⃣️约150g糯米提前浸泡一晚;
  • 2⃣️一共200ml椰浆放入锅中,加盐(5g)和糖(15g)加热至融化(不用煮开锅,融化即可);
  • 3⃣️取170ml椰浆,用这部分椰浆来煮糯米饭(用电饭锅煮就可以,开煮精米/糙米模式,总之就是多煮一会儿);
  • 4⃣️煮好的米饭盛在小碗里,倒扣在盘子上,榴莲剥好,摆在煮好的糯米饭旁边;
  • 5⃣️剩下的椰浆淋在榴莲和糯米饭上,开次😁(水果也可以换成芒果哟,如图3)
  • 注意这个方子的秘诀就是煮糯米饭的时候一定要放一点盐,会激发出椰浆的深沉香味😆

 

榴莲 + 酥皮

榴莲加上超市的Puff Pastry Sheets分分钟就可以搞出各种榴莲点心,基本上都是零失败的快手点心。

榴莲芝士饼 | 来自DM用户@布拉格之谜

我去年冬天在一个夜市上吃过,简直是惊为天人,做法非常简单,可以从超市直接买酥皮,也可以自己和面团,馅就只需要榴莲肉+马苏里拉芝士就可以做出来爆浆又拉丝的绝世美味了,虽然很罪恶,但是真的太好吃了。

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这次买的榴莲非常香甜,所以这道榴莲芝士饼内馅没有放细砂糖。今天尝试用自己做的面皮来做,觉得外皮的口感会偏硬一点,觉得用神奇酥皮来做,肯定更好吃,而且更方便。有兴趣一起来看看吧!... 去购买>>

🌿材料:

  • 榴莲果肉150克、马苏里拉芝士30克、普通面粉120克、牛奶55克、无盐黄油10克、一颗蛋黄、黑芝麻

🌿做法:

  1. 面粉倒入碗中,慢慢加入牛奶,揉成面团,接着加入融化的无盐黄油一起揉成光滑的面团,醒15分钟左右!
  2. 榴莲果肉加入马苏里拉芝士一起混匀备用!烤箱375华氏度开始预热~
  3. 面团醒好之后,用擀面杖擀成薄片,接着放入榴莲果肉,接着跟包子一样包起来包紧~然后把接口朝下,再把再面团稍微压扁一点,再抹上一层蛋黄液,撒上黑芝麻,送入烤箱375华氏度烤15分钟后取出再抹上一层蛋黄液再送入烤箱380华氏度烤10分钟即可出炉,切成小块食用~

榴莲酥 | 来自DM用户@天空之境

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天空之镜16查看原帖 ID:440533 复制
榴莲酥。 昨天看了@蝴蝶自来做的榴莲酥觉得好好吃,想起家里正好有榴莲和冷冻酥皮(puff pastry)就做了榴莲酥。如果家里没有榴莲,用这个方法做香蕉酥也很好吃。 ... 去购买>>

所需食材:

  • 榴莲,冷冻酥皮(puff pastry),糖粉,蛋黄

做法:

  1. 把酥皮解冻后一张切成9个等大的正方形。
  2. 在酥皮中心加上一块榴莲和适量糖粉,在酥皮边缘刷上蛋黄液,对折成三角形按紧。
  3. 烤箱预热华氏350度。
  4. 用叉子将酥皮边缘压出花纹,用小刀在酥皮上划出两道口子。
  5. 在酥皮上刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
  6. 放入烤箱烤25分钟,酥皮上色到满意的颜色即可。

榴莲蛋挞

因为有了酥皮我们就只需要做蛋挞液就好了,非常简单。

所需材料

  • 100g 榴莲,冷冻酥皮(puff pastry),165g 淡奶油,120g 全脂牛奶,3个 蛋黄,15g 炼奶,60g 细砂糖/糖粉
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图片来自于@unsplash.com ,版权属于原作者

做法

  • 将酥皮切成时候的大小放入蛋挞的模具中静置,这期间我们只做蛋挞液
  • 混合蛋黄,糖,淡奶油,牛奶和炼奶
  • 用打蛋器搅拌均匀,然后过筛
  • 将蛋挞液倒入模具中,7分满
  • 然后每个蛋挞中放入一块榴莲肉,最好能被蛋挞液淹没的状态
  • 烤箱预热400℉
  • 入烤箱烤15分钟,蛋挞表明出现焦点即可

榴莲 + 面皮/面饼

除了下面的食谱之外,还可以用披萨饼皮配上榴莲肉+马苏里拉芝士,再配上一点菠萝丁,就是奶香和榴莲味超浓郁的榴莲披萨了,简单到不需要食谱好吗。

榴莲班戟 | 来自DM用户@淘气小白

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淘气小白15查看原帖 ID:689661 复制
今天小白做了芒果班戟,下面👇简单介绍一下制作方法。 ... 去购买>>

材料:

  • 牛奶250g、大芒果1个、鸡蛋2个、无盐黄油15g、低筋面粉80g、糖75g、淡奶油300g

制作步骤:

  1. 在牛奶中加入低筋面粉和糖35g,混合搅拌均匀至无颗粒状。
  2. 打碎鸡蛋,分三次加入面糊中,继续搅拌均匀。
  3. 将黄油隔水融化后加入面糊,继续搅拌均匀。
  4. 取一小平底锅,预热以后,开小火,加入一小勺面糊,将锅左右前后摇晃一下,使面糊占满整个锅底,等面糊有点微微气泡,取一大盘子,将平底锅倒扣在盘子中即可,重复上述步骤可以做8片左右面饼。
  5. 洗净芒果,切成块。
  6. 在淡奶油中加白糖40g打发成固体奶油。
  7. 取一盘子放入薄饼,加奶油芒果,折叠成块状即可。

榴莲千层 | 来自DM用户@kelly1212

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Kelly121216查看原帖 ID:702827 复制
今天来做榴莲千层,比较花时间,但是绝对好吃 发觉还是用crepe maker 的机器做起来比较顺手。平底锅实在超控不来,也许是火候问题,也可能是我家平底锅的原因,反正你们怎么方便怎么来。... 去购买>>

1️⃣❤️面皮材料

  • 面粉 1cup,糖 1cup,牛奶 3cup,牛油 1/2stick,鸡蛋 8颗
  • 🌹这个面糊配方大家可以做25层的蛋糕,切记面糊一定要过滤2次,这样可以确保面糊无颗粒状态

❤️榴莲夹馅

  • 榴莲 300 克,淡奶油 100克,马斯卡彭 100克

❤️奶油

  • 淡奶油 400 克,糖 40 克,甜酒 5克

2️⃣做法

  1. 我用的是可丽饼机器,我觉得它更加适合我来超做。温度在于2-3 号中间
  2. 1勺面糊摊在机器上,做个⭕️的,大概20秒后就可翻面; 你们也可以做单面,但是我喜欢酥脆的口感,所以就煎2面
  3. 煎好的面皮,放在油纸上放凉冷却
  4. 4待全部面皮做好后,用慕斯6寸模型压在面皮上,割出一样大小的圆形面皮,这样成品看起来就会更美观一点
  5.  一层面皮,一层榴莲夹馅,一层奶油,组装起来。
  6. 做好后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

其他榴莲食谱

炸榴莲

这个炸榴莲有点类似于炸牛奶的感觉,里面是软软的带有椰子的清甜味的榴莲馅儿,相对来说没有那么的浓郁,但是炸过的外皮配上软糯的馅儿就很完美。

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图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

所需食材

  • 400g 榴莲,120g 自发粉,1tbsp 米粉,100ml 椰子奶,40g 糖粉,1/2tsp 盐
炸榴莲 (1)
图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

做法

  1. 将以上所有食材放在一起搅拌成糊糊
  2. 中火起油锅,用勺子将糊糊舀入油锅用中火炸
  3. 炸至外表焦黄即可捞出,沥干多余的油分,撒上糖粉
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图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

榴莲冰棒

冰棒比起雪糕和冰淇淋少了淡奶油,所以热量也低的多,少了淡奶油口感上就会多一些冰渣子口感,少了细腻软糯,喜欢冰淇淋口感的可以考虑加上淡奶油就可以了!

所需食材(250g的榴莲为6个冰棒的量)

  • 榴莲
  • 牛奶/椰汁
榴莲冰棍 (1)
图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者

做法:

  1. 榴莲和牛奶或者椰汁的比例是1比1,糖是榴莲的10%,糖根据自己的口味可放可不放
  2. 将三种食材放入搅拌机搅拌
  3. 然后倒入模具冷冻6个小时即可

以上就是今天的水果之王榴莲的还是吃法了,榴莲控千万不要错过,快来pick一个试一试,绝对带你打开新世界的大门!欢迎大家留言讨论还有什么榴莲的花式吃法哟~最后,收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦!

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