紫薯怎么做好吃？教你做出缺德舅同款紫薯冰淇淋，这份紫薯做法大全一定要看！

紫薯健康又好吃，越来越多的吃法也让喜欢紫薯的吃货宝宝有了更多选择。小伙伴们分享的紫薯吃法花样太多了，君君今天总结出了最有新鲜和简单上手的紫薯甜品食谱。喜欢的宝宝点收藏，77不一样的紫薯点心吧！

*封面图来自@youbeing & @supermommy

缺德舅同款紫薯冰激凌

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图片来自于@布拉格之谜

缺德舅的人气新品紫薯冰激凌实在太火，买不到咋办？学@布拉格之谜 自己做一份呗！自己做的紫薯冰淇淋健康无添加，一股紫薯香芋味中夹着香甜的奶油味，吃起来一点冰渣都没有。

准备食材：

• 紫薯60克、芋头60克、牛奶150毫升
• 细砂糖40克、淡奶油200毫升、几滴柠檬汁

做法步骤：

1. 芋头和紫薯上锅蒸熟，倒入碗中按压成泥，加入20克的细砂糖和牛奶和几滴柠檬汁一起用料理棒搅拌至细腻光滑的紫薯泥；

2. 接着倒入不粘平底锅中加热至有点浓稠（记得要一边加热一边搅拌）接着倒出来放凉备用；

3. 200毫升的淡奶油加入20克细砂糖一起打发至出现纹路，接着把放凉后的紫薯泥倒入奶油中，用刮刀翻拌均匀；

4. 最后倒入模具中，抹平放入冰箱冷冻2个小时以上脱模食用！也可以直接倒入玻璃碗中，挖着吃哦。

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图片来自于@布拉格之谜

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图片来自于@布拉格之谜

家里有破壁机的小伙伴也可以用破壁机完成。三个步骤搞定，来看看@supermommy的5分钟DIY紫薯冰淇淋（破壁机版本）：

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supermommy22查看原帖 ID:959108 复制

1.把所有食材入破壁机 2.先用碎冰功能，然后高速搅拌至完全顺滑 3.立即挖出拌入extra 芋头块当Soft served 冰淇淋吃或者入冰箱冷冻两小时以上用冰淇淋勺子挖出来吃。 ❤️每一口冰淇淋都是满满的紫薯和芋头，还能吃到一块一块入口即化的芋头(建议蒸芋头的时候蒸烂一点。)... 去购买>>

紫薯酸奶

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图片来自于@Seagull168

@Seagull168 分享的这款不同于一般的酸奶紫薯泥，是升级版的哟！加了山核桃碎，脆脆的搭配着酸奶肉松，紫薯一起吃太香了！这个配方糖很少，都是紫薯本身的甜味，这几样融合的很完美！

准备食材：

• 熟紫薯泥 100克，牛奶40克，肉松10克
• 糖3克，酸奶适量，熟山核桃碎少许

做法步骤：

1. 蒸好的紫薯趁热加入红糖搅碎成泥，加入牛奶搅拌匀。

2. 准备一个小碗内部放入塑料薄膜在底部放入一半的紫薯泥，抹平。

3. 加入肉松，磨平，再加入剩下的紫薯泥抹平，把塑料纸包起来

4. 找一个盘子放平，把装了紫薯泥的小碗倒扣，把塑料纸取下来。

5. 在表面浇上点液体状酸奶，再撒上山核桃碎就可。

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图片来自于@Seagull168

紫薯燕麦塔

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图片来自于@布拉格之谜

告别高糖、高油、高热量的甜品，减肥中的妹子，非常推荐@布拉格之谜 这款紫薯燕麦塔哦。

做法步骤：

1. 一根香蕉按压成泥，加入20毫升的牛奶，一颗鸡蛋，10颗的细砂糖一起搅拌均匀，接着过筛加入20克的低筋面粉和5克的紫薯粉一起搅拌，接着加入50克的燕麦一起搅拌；

2. 烤箱开始预热370华氏度5分钟左右，接着在烤盘中刷上一层薄薄的油，把紫薯燕麦均匀地分布在烤盘中，接着送入预热好的烤箱370华氏度15分钟左右；

3. 在烤燕麦的同时，芋头和紫薯去皮洗净切片上锅蒸熟，取出倒入碗中按压成泥，加入一汤勺的细砂糖，还有适量的牛奶，一起用料理棒打发至细腻的紫薯泥；

4. 紫薯泥装入裱花袋备用！烤好的紫薯塔出炉后，稍微放凉就可以把紫薯泥挤在上面，稍微装饰一下就可以吃啦！

紫薯山药糕

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图片来自@做一只精致的兔子

紫薯山药糕是在餐厅吃饭经常诶当做饭前甜点来的。@做一只精致的兔子 分享的做法超简单。准备好食材开动！

准备食材:

• 饼干模，紫薯，山药，玫瑰花(根据喜欢好添加)，糖浆

做法步骤：

1. 紫薯蒸熟碾成泥，山药切块蒸熟碾成泥，玫瑰花用热水冲泡；
2. 紫薯泥填满饼干模一半厚度。继续用山药泥填满整个饼干模，表面压上玫瑰花瓣；
3. 脱模浇上糖浆就可以吃了。

拉丝芋泥紫薯盒子

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图片来自@PQA有爱的一家

紫薯和芋泥真的是绝配！@PQA有爱的一家 分享的这道甜品简直令人心动！

做法步骤：

1. 芋头和紫薯以2:1的比例，上锅蒸半小时，蒸熟之后加入适量的淡奶油，和牛奶，（比例2:1），再加入炼乳，用破壁机打成泥
2. 糯米粉 150g玉米淀粉 22g，细砂糖 22g牛奶 180g，搅拌均匀，盖上保鲜膜，扎几个洞上锅蒸半小时。
3. 蒸熟后趁热放入15g黄油，用刮刀按压麻薯，等开始不烫手之后，带上手套，按压麻薯，使其完全吸收黄油
4. 准备几个盒子，一层紫薯泥，一层麻薯，一层肉松，一层紫薯在一层肉松放好，就可开吃啦。

Tips：一次性可以多做几盒，放冰箱里，吃之前微波炉三十秒，麻薯依旧会拉丝哦！

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图片来自@PQA有爱的一家

紫薯糯米糍

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图片来自于@小小孙

超级简单美味的一款小甜点，糯叽叽的紫薯吃起来口感太棒了，绝对是最简单的紫薯甜品之一哦。

准备食材：

• 紫薯250g，糯米粉100g、牛奶20g左右、少许糖

做法步骤：

1. 先把紫薯蒸熟，然后捣成泥。糯米粉倒入紫薯中，要是很干就加点牛奶，揉成面团。
2. 包入豆沙，搓成球上蒸锅，上气后，大概10分钟就差不多啦。

椰蓉紫薯球

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图片来自@布拉格之谜

家里有椰蓉的小伙伴，可以裹上椰蓉再吃哦！

做法步骤：

1. 紫薯去皮切成薄片，大概80克左右上锅蒸熟，接着按压成泥，加入一汤勺半的细砂糖一起搅拌均匀，然后加入80克的糯米粉，加入适量的牛奶，一边揉一边观察面团，觉得太干再加入少许的牛奶，揉成光滑不粘手的面团；

2. 分成几份搓成小球，在盘中底部刷上一薄薄的油，把紫薯球放在上面，大火上锅蒸15分钟左右。拿出来裹上一层椰蓉即可食用！

紫薯酥饼

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图片来自@十七夏

手抓饼真的是万能食材，竟然还可以用来做酥饼！@十七夏 的分享太棒啦，大家可以学起来！

准备食材：

• 一张手抓饼，一个紫薯，蛋液，白芝麻

做法步骤：

1. 紫薯削皮，切成小块，上蒸锅蒸熟。蒸熟后用勺子压成泥，加入一勺牛奶，搅拌至细腻状。

2. 一张手抓饼切成4份，然后放软。

3. 将紫薯揉成圆形，放在其中一小份手抓饼里，包好后用手压成饼状。

4. 将蛋液刷在表皮上，撒适量芝麻，烤箱300°烤18分钟即可。

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图片来自@十七夏

紫薯寿司卷

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图片来自@木美子

紫薯还可以做成寿司卷，别觉得奇怪！@木美子 的尝试非常成功！寿司里多了米饭的香甜，太新奇了！

做法步骤：

1.  紫薯用蒸锅蒸熟，晾凉后用擀面杖碾碎，加一点寿司醋拌匀。加了之后紫薯的颜色会变紫红，超级美的

2. 寿司米煮熟，趁热加寿司醋拌匀后晾凉

3.  把紫薯泥和寿司米混合，尽量拌均匀，然后就像做寿司一样，大家都会啦

4. 中间可以加入你喜欢的各种东西，我加了鱼松、黄瓜、胡萝卜和蛋皮

5.  然后卷好，切开，摆盘，开吃！

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图片来自@木美子

紫薯戚风蛋糕

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图片来自@木美子

同样来自@木美子的分享，老少皆宜的紫薯戚风蛋糕。松软的蛋糕还有一颗颗紫薯颗粒，浓浓的紫薯香气不要太好吃啦！没有加奶油，更健康低脂。

做法步骤：

1.  紫薯切成块儿和小颗粒分别蒸熟

2. 用四颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，紫薯块儿+橄榄油+白砂糖+蛋黄，用破壁机或者搅拌机转一分钟，成细腻的紫薯糊

3. 筛入低粉，搅拌均匀成稠糊状，用打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至出现直立的尖尖

4.  把三分之一蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀，再倒三分之一，最后把紫薯糊倒进剩余的蛋白霜里拌匀

5. 不可过度搅拌哦，很容易消泡。最后把紫薯粒加进去

6. 放入预热335华氏度的烤箱，烤50分钟-1个小时左右，用牙签插进去是干净的就行啦

7.  倒扣，晾凉，脱模，完工！

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图片来自@木美子

这么多紫薯吃法够大家做好几轮了，想尝试的宝宝先收藏好这份紫薯甜品食谱吧！