去年去新加坡和大马玩了一圈的同时大饱了口福，好吃的东西真的太多了，其中最让我念念不忘的就是肉骨茶了。从新加坡吃到东马又一路吃到西马，各地都有各地的风味，共同的特点就是都！很！好！吃！而且当天天气即使特别炎热，一碗肉骨茶下肚也舒服不少。
几周前大扫除的时候发现了当时从新加坡带回来的手信，一包肉骨茶的料，顿时激动到手抖有木有，因为我以为当时买的手信都送光了，没想到还有漏网之鱼嘿嘿嘿😁，二话不说赶紧做起来！
原料几准备：
肉骨茶料包一包，这个在中超一般也有买的，网上也可以买到。
大蒜🧄，一到两头，这个宜多不宜少哈。料包上推荐的是12瓣也就是差不多一头半，我直接放了两头整。剥皮洗净备用。
肉，这个看你的喜好，肉骨茶最原始的的就是猪排，但根据个人口味其实什么肉都能加。我选择了猪排🥩和牛筋各一斤左右。
洗净以后需要迅速焯水去血水备用。
魔芋丝，这个也是我自己加的，适当的口感又不会抢了汤的风头，一到两包都可以。
其他就是盐🧂和酱油了，我没有黑酱油所以就有生抽和老抽替代了。
接下来就很简单了，在锅内加入2升水，然后所有原料下锅，最后加入少许的盐，生抽和老抽搅拌均匀就可以了。
我用的instant pot，没有的话直接用普通的锅煮也是可以的就是费时久一些。Instant Pot选择煮肉(meet/star)，大约30分钟，我加到了45分钟，想要炖的更烂更入味一些。
然后就是坐等啦，等听到45分钟后叮的一声的时候，我一点没有夸张我，整个房间弥漫满了香味，真的特别香。
这就大功告成啦，乘上一碗吃起来，排骨猪皮牛筋全部烂到入味，汤头也很棒，魔芋qq的口感也还在，总之是更方面都非常均衡的一碗汤。炎炎夏日搭配南洋风味，简直不要太惬意～～～😋
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