转化糖浆

转化糖浆

MinaQiu
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上次写了做豆馅的教程。现在准备写转化糖浆,也是做月饼用的.也可以做其它糕点甜品的材料.

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锅中的材料有白砂糖600g/水300g🍋柠檬45g 也可以用柠檬汁,我就是用柠檬汁的

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这是枧水的配方枧Jian 碱 鹼都是一样.我就搞了半天才明白汗死了,晚上才有空去查看是啥不同!😓结果答案让我汗颜都是一个音字不同但是都是一样的意思……没有这些东西不用紧,大家家里应该都有小苏打粉吧!没有也没关系baking soda也可以!baking soda或者苏打粉要1g然后还要60g的水两者混合在一起搅拌均匀就可以了,放一旁备用……开始煮糖浆啦!哗啦啦!

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全部材料混好后要开中火搅拌材料注意⚠️不要太用力搅拌也不要经常搅拌,大概慢慢把白砂糖搅拌没了后就不要搅拌了.等糖水煮开(沸腾),就把火开成小火慢慢熬煮!期间不要搅拌啦不用管糖浆啦!就是注意糖浆的颜色!然后把糖浆煮到变成琥珀色就可以啦!

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糖浆煮成琥珀色后就关火,把放一旁的小苏打粉(baking soda)倒进锅中搅拌!哈哈😄好多泡泡哟好可爱.效微搅拌下刚才倒进锅中的小苏打粉baking soda然后突然出现好多泡泡哟!不用管它,等下自己就消泡消失啦!然后找个容器装锅中的糖浆.等糖浆放凉后放冰箱冷藏这样会更粘稠颜色更深层!我是隔天做月饼的所以材料都放进冰箱冷藏啦!请原谅不是当天做的!因为有年纪较小的孩子时间不能花好多时间。所以我做甜点的材料基本都是隔天的.嘿嘿😁看我做的糖浆样子不错吧……来来来来各位客观本店准备出售转化糖浆啦!让大家可以省心不用做哈因为做这个糖浆时间要花1小时多因为😓要小火煮我也没办法👐啊……

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我的成品看样子粘稠吧😄嘿嘿还是有点小泡泡也就那么一点点嘿

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