烧烤摊上我最怀念的除了烤羊肉串就是烤面筋了，自从那天刷wb刷到了面筋的做法，就果断在亚马逊上下单了谷朊粉，又称活性面筋粉，vital wheat gluten，高蛋白含量，营养又好吃。我买的是下面晒货的这种，做法也是超级简单。
水与粉1:1的比例，我第一次做就先做了小分量的，结果也有十来串，在盆里倒300ml温水，加一勺盐（一定不要忘记盐），再准备300g粉，边倒粉边搅拌，这个水配这个粉刚刚好，若是水多了就倒掉多余的水，揉成一个面团，静置2小时，醒一下（中间最好不要再动面团，方便后面操作）
醒过后就如下图一样，面团会光滑很多
前面说不让动面团的原因就是，面团其实很不容易擀开的，所以如果就是一个均匀的面团，面团拿出来以后直接按平（不需要在板上撒粉之类的，可以撒点水），按成一张面饼一样，再切成一条条
然后再将切好的条绕在筷子上，绕成面筋一样，原谅我第一次做没按好，裹的面筋也大小不一😂😂😂
凉水下锅煮，不要煮开，要煮开就加凉水，保持微沸的状态，一直到面筋飘起来就好了，面筋捞出来过凉水
准备烧烤料，辣椒面、孜然粉、芝麻各种配料好，然后加热油，准备刷在面筋上
面筋用签子串好，小刀割开，再抹上料，400 F烤20min左右
烤好的面筋就可以吃了，我直接烤完就吃的，但是有点多，所以就留了几串第二天热着吃的，结果发现第二天更入味，所以可以抹上料以后稍稍放久一点再烤，更入味
不容易啊，国内烧烤摊上五块钱一串，自己做真的很费功夫，但至少是做出来了，哈哈哈🎉🎉🎉🥳🥳🥳
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最新评论 2
:腻害的👍
:做起来 放过一夜的烤面筋吃起来就是国内的感觉