昨天终于吃到自己心目中满意已久的白酒意大利面了！果真想吃什么菜就要上YouTube看教程学习煮！煮出来的温度都很ok
[ 材料 ]
雞胸肉：2大塊切丁
橄欖油：適量(煎煮用)
洋蔥：半顆切細丁
白洋菇：8朵切大丁
白酒：200ml
義大利麵：230g(2人份)
雞湯：400~500g
鮮奶油：約120g
調味：海盐、乾羅勒
[ 做法 ]
全程保持中火，先以橄欖油熱鍋後放入雞胸肉，將表面煎到微焦後起鍋備用。
餘油留在鍋中加入洋蔥丁炒軟，再加入白洋菇炒軟接着加入白酒让酒精味道挥发掉之後就下義大利麵、稍微拌炒。
* 如選用標準長條義大利麵就需先對折再下鍋，當然也可以選擇如管麵、貝殼麵等等。
接續就倒入雞湯，加入的雞湯總量已能完全覆蓋義大利麵再多約10%~15%為主。
蓋鍋約1~2分鐘讓麵條開始變軟，然後繼續加入動物性鮮奶油(如沒有就加入鮮奶及一點奶油取代亦可)
繼續蓋鍋直到麵條完全在湯汁中軟化就加入後就可以進行調味，自己最常選用的調味香料就是乾燥羅勒(你也可以選綜合義大利香料)，並加入鹽來調鹹淡。至於鹽該加入多少與你雞湯內所含的鹽分有明顯關係需自行斟酌。
完成調味到麵條完全軟化的中途，就把前面煎到酥皮的雞胸肉加回義大利麵條中一起煮，這樣雞肉可吸收一些湯汁避免乾柴。
喜欢虾的朋友可以加上一点，最后跟鸡胸肉一起放面里面煮哈
喜欢就欢迎收藏！然后自己学着煮哈很好吃的味道很ok!
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