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BBQ烤肉腌制码料大法 | 橙香,韩式,麻辣,热带风味一网打尽,附烤肉部位挑选!

BBQ烤肉腌制码料大法 | 橙香,韩式,麻辣,热带风味一网打尽,附烤肉部位挑选!

傲娇属性者
傲娇属性者
2.96万 浏览 2020-08-11 发布

夏日标配烧烤配冰镇啤酒和汽水当然不能少!烧烤的话肉类如何能做到震撼灵魂的入味呢,当然是提前腌制码料了。提前半天或者一晚腌制好,第二天拿出来就可以直接烤就可以,方便而且入味很多!

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橙香五花肉

这个还是蛮好吃的,是甜咸味的,还带有橙子的清香,小朋友也阔以吃,我儿砸超爱吃!

橙香五花肉
图片来自于@傲娇属性者 ,版权属于原作者

做法简要

  1. 三层五花肉,洗净,切片。
  2. 橙子洗净,用削皮刀刮下黄色表层,不要削到白色部分
  3. 橙子对半切,挤出果汁和果肉
  4. 然后加入上面的调味料腌制至少1小时

韩式烤牛肉酱(5磅牛肉/小牛排骨)

这个需要用到搅拌机~

  • 搅拌机:梨+橙子+洋葱+大蒜+姜,全部丢进去打成汁
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图片来自于@ 傲娇属性者,版权属于原作者

 

菠萝鸡(1磅鸡胸肉)

菠萝也可以烤着吃,烤过的菠萝酸涩的味道会减弱不少,甜味加重。

菠萝鸡
图片来自于@傲娇属性者 ,版权属于原作者

烤羊肉(1磅)

羊肉最好选择带点肥肉的滋味相当不错,烤起来滋滋滋的声音让人口水迅速分泌,最后再撒点辣椒,花椒面混孜然,相当好吃。

烤羊肉
图片来自于@ 傲娇属性者,版权属于原作者

 

韩式辣排

排骨可以选择小一点的,烤起来会快一些。

韩式辣排
图片来自于@ 傲娇属性者,版权属于原作者

 

麻辣风味

麻辣风味,大多数肉都合适!下面的适合1.5-2磅的肉。

麻辣
图片来自于@ 傲娇属性者,版权属于原作者

 

烧烤肉类部位挑选

羊肉:羊排,羊腿肉,羊背肉,里脊肉

猪肉:五花肉,里脊,梅花肉(猪肩),肋排

牛肉:牛腿肉,牛里脊,牛隔膜,肋条肉,牛胸肉,牛小排,肩胛肉,牛舌

鸡肉:鸡翅,鸡胸肉,鸡腿,鸡心,鸡胗,鸡皮!

AJ叨叨叨

以上腌制码料法也可以替换其他肉去尝试,反正都还不错哒~还有一个tips就是腌制直接放入密封袋或者保鲜袋里面,肉吃完直接丢了就好,不占地方好携带又方便。我个人烧烤很少使用签子,大多数都是直接切成片,条和丁直接烤,比较小或者不能直接接触火的就铺一层锡纸刷油就可以了。

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腌制法比较适合人不多的情况,如果人太多,什么十几二十个人的话,买了肉直接撒料工作量会比较小,点击下方康康撒料绝密配方~ 记得收藏+关注我和下方这个小阔爱!

BBQ烧烤撒料绝密配方 | 麻辣孜然、泰式、日式,完胜烧烤店的好味道就靠这一篇!

烁烁_shuoshuo

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