免烤芋薯月饼

免烤芋薯月饼

MinaQiu
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今天做了一款新月饼超级简单,而且时间花的也不多⚠️最主要的是不用放进烤箱烘烤👏🏻现在就跟大家一起分享下😘

芋头馅材料

 

芋头650g (切丁)

香兰叶5叶

细砂糖230g

盐1/4 茶匙

糯米粉1 1/2 汤匙

清水200g

植物油45g

 

做法:

1⃣️把芋头和香兰叶一起放蒸锅蒸25-30分钟,或直到非常软。

2⃣️把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的芋头压成泥加入,拌至完全混合,然后过筛入不沾锅 (如果芋泥比较稠可以多加入清水)

3⃣️ 芋头有不一样的品种,不同品种的芋头做出来的芋泥馅颜色会有些不一样。 如果你用的芋头有很多粘液,那么可以不必加糯米粉

4⃣️ 加入食油拌匀。

5⃣️ 以中火煮22-23分钟 ,直到成顺滑的馅。

6⃣️可以提前做好,放入保鲜盒,放入冰箱冷冻收藏。使用前先放在室温回温,这样馅不会变硬

月饼面皮材料:

糯米粉260g

芋头250g

白砂糖30g

阿萨伊浆果果粉9g

牛奶200ml

做法:

1⃣️先将糯米粉倒入平底锅用小火不停翻炒5-6分钟左右,即可离火倒入容器备用!

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2⃣️把蒸好的芋头放到盆里加白砂糖用勺子一起碾压成泥。

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3⃣️然后往盆中加入阿萨伊浆果果粉牛奶,用筷子搅拌均匀

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4⃣️把炒好的糯米粉和阿萨伊浆果果粉混合后,分次少量加入盆中.一边倒一边搅拌,全部搅拌成絮状的时候,用手揉成光滑的面团.然后报上保鲜膜醒面20分钟

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5⃣️趁着醒面的时候,把芋头馅分成20g一个小剂子。搓圆放在盘子上备用。

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6⃣️把醒好的面团分成30g一个小剂子,用手搓圆后放到烤盘上用保鲜膜覆盖上.这样可以防止干皮

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7⃣️取一个面团,用手指在中间一边转动一边按压,按压成一个小窝.

8⃣️取一颗芋头馅放在小窝里面,用虎口的方式把口收紧捏合,然后搓圆.

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9⃣️把搓好的圆球放在月饼模中,用手按压两次后脱模.

✌️就这样简单易做的美味芋头月饼就做好啦!是不是特别简单!

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20/8/26🌞

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