月饼是中秋佳节必不可少的佳品，中秋节快要到了，可以先做个简单易学的冰皮月饼练练手哦。中秋街和家人一起做月饼业很温馨啊！自己做的月饼健康又美味。
我做的是奶黄馅的冰皮月饼，月饼模具是50g，按照下面这个配方，大概可以做17个左右。月饼模具亚米上前段时间有卖，也可以海淘。
配料：
月饼皮：
糯米粉100g，粘米粉40g，玉米淀粉60g，牛奶360g，白砂糖120g，玉米油40g
没有模具也可以，感觉有点像雪媚娘
先讲液体倒入容器内搅拌，再倒入过筛的面粉，搅拌均匀后，放入蒸锅，蒸大约50min左右（液体变为固体即可），放至温热后，再揉按均匀（将油按入面团内，然后可以放入冰箱冷藏。
奶黄馅：
鸡蛋2个，牛奶120g，白砂糖120g，淡奶油80g，普通面粉50g，玉米淀粉50g奶粉40g，黄油60g
将所有材料倒在一起，液体搅拌均匀后，倒入小锅内，隔水炒成固体（不粘锅即可），放入冰箱内冷藏。
可以在冰皮中加入抹茶粉、可可粉
做法：
1. 取30g皮，按扁；20g馅，团成球，包入皮内；
2. 将其团成球
3. 月饼模子内撒入炒熟的干糯米粉（防粘）（注意一定是炒熟的干糯米饭哦，要不然会影响口感）
4. 将团好的月饼球放在桌子上，轻轻按压模具即可（注意力道，用力太大可能馅儿可能会漏出来）
这是我第一次做的冰皮月饼
方法非常简单，这个中秋你也来做一份吧！不仅好看，更好吃呦。可以直接这样吃，也可以冷藏后食用，健康又美味的冰皮月饼，你值得拥有！
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