巧克力慕斯蛋糕

Ella1979 5572 浏览 2020-09-08 发布

巧克力蛋糕起源于西方国家，有“幸福食品”的美誉。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有多酚物质，而其它的水果、蔬菜、红酒、茶中都不存在，对人体健康有诸多益处。记得小时候看到有巧克力吃，就会欢喜无比。巧克力可以用来做各种各样的美食，例如巧克力雪糕、巧克力蛋糕卷、巧克力酱、巧克力雪媚娘等等，而且巧克力对身体健康好处多多，是一种不可少缺的食物食材。今天我们就动起手来一起做这个巧克力慕斯蛋糕吧！准备材料如下：1.蛋糕胚：鸡蛋4个（蛋黄、蛋白分离）牛奶55克玉米油30克白糖40克低筋面粉60克无糖可可粉8克 2慕斯糊：黑巧克力130克吉利丁10克牛奶100克白糖30克淡奶油300克

低筋面粉、白糖、无糖可可粉、牛奶

淡奶油

准备一个12X15寸的蛋糕模

把蛋糕纸铺到模具中

把55克的牛奶倒入容器中

加入30克的玉米油与牛奶搅拌均匀

加入4颗蛋黄到容器中

蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀

把无糖可可粉和低筋面粉过筛到混合物中拌匀

把低筋面粉和可可粉混合后的图片

准备40克白糖备用

四个蛋清倒入容器中，滴几点柠檬汁

把白糖分三次加入蛋清中，用机器打发至有弯勾

把蛋白霜加入三份一到面糊中拌匀，分三次加入

蛋白霜与面糊拌匀后的图片

把面糊倒入烤盘，正出气泡，130度烤30分

烤好的蛋糕胚，放凉备用

把蛋糕胚分成两片六寸的蛋糕体

吉利丁粉泡水，隔热水中融化

把容器隔热水中，倒巧克力、牛奶、吉利丁液

隔热水溶化后的巧克力、牛奶、吉利丁的混合物

300克的淡奶油加入白糖，用机器打发至流动

把奶油霜分多次小量加入巧克力糊中拌均

把其中一片6寸的蛋糕体放入蛋糕模中

倒入巧克力糊，再重复蛋糕体与巧克力糊

蛋糕完成后，冷藏四小时后脱模，洒上可可粉

放入蓝莓装饰蛋糕，或者用其它的水果装也可以

放入糖珍珠装饰蛋糕

切块后的蛋糕

巧克力有缓解情绪低落，使人兴奋的功能。巧克力对于集中注意力，加强记忆力和提高智力都有作用，具有防治心血管循环疾病的作用。巧克力蛋糕中有钙、磷、镁、铁、锌等多种矿物质，它们会促进氧在血液中循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。巧克力蛋糕还可以促进心脏健康，适量地食用，利于心脏健康，也可以保持血压正常。不过胃功能较弱者少食为好，吃多了也会造成肚子疼，比如胃痛．腹胀、腹泻等。任何食物都是适可而止，不可多量，只会造成有害无益。