夏日的西雅图，最不能割舍的就是珊瑚虾，现在珊瑚虾开始带籽儿，为了明年的珊瑚虾自由，虾季马上就要过去了，有种吃一顿就少一顿的遗憾。
珊瑚虾，国内又叫牡丹虾，属于深海虾，肉质Q弹，异常的鲜甜，可做刺身，还可以直接白灼，真的是顶级的食材，怎么做都会有冲击味蕾的完美表现！
今天就分享一下浑身是宝的珊瑚虾！
🦐刺身 🦐白灼 🦐椒盐虾头 🦐榨虾油
🦐鲜虾白菜面 🦐鲜虾蔬菜粥 🦐 虾油炒饭
🦐 珊瑚虾刺身
虽然做刺身，但是胆小的我还是在沸水里烫了一分钟，特殊时期也要吃的安心。。
之后捞出来浸在滴了柠檬汁的冰水里凉透，配上刺身酱油和辣根，完美的无可挑剔。
这样的食用方式只适合🦐肉，虾头还没有熟透，不适合生吃。
🦐 白灼珊瑚虾
珊瑚虾做刺身虾头没有熟不能吃，为了吃虾头内满满的虾膏，白灼是很好的选择。
在放了葱姜的沸水里煮3-5分钟至虾头膨胀，虾膏完全熟透凝固即可，放在冰水里凉透肉质更有弹性。
白灼后的我也喜欢配辣根的味道，满满的虾膏吃起来实在是太爽了😋
🦐 鲜榨虾油
珊瑚虾头真心是虾膏爆满，但是吃刺身的一大半虾头都没法吃又没舍得扔🤣
灵机一动，熬虾油！
虾油真的是特别好做，热锅烹油，五分热就可以放入虾头，尽量弄干水份小心溅油！
全程中小火熬制，用炒勺压压虾头煸出红彤彤的虾油即可。
喜欢澄净的虾油可以用滤网过滤一下，但是我喜欢里面的虾膏，特别香。
🦐 椒盐虾头
煸完虾油焦酥的虾头撒点儿椒盐，更是完美下酒菜啦😋 特别方便
🦐 鲜虾白菜面
其实没放虾，就放了虾油，就有浓浓的鲜虾味了！
白菜切丝，用虾油炒香姜丝白菜丝胡萝卜丝，添水烧汤，用生抽，一点糖和盐调味，出锅前再滴几滴虾油，面汤就做好啦，爆香😄
🦐 鲜虾蔬菜粥➕虾油炒饭
虾油也是做粥做炒饭的好食材，白米粥中加上虾油和西芹碎，煮熟后用盐调味即可。炒饭的话就用上虾油就会增色特别多！百试不爽的好法子，宝宝们做起来啦💕
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最新评论 10
:好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太厉害了真多🦐都好想吃
:一顿吃到满足 明年再续![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好棒的食材，我最爱吃虾～
:虾蛋白高！健康👍
:看到就口水的节奏了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:么么哒 见面一起分![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:不浪费小能手![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嘿嘿 按时完成作业