人间美味珊瑚虾,浑身是宝绝不浪费

人间美味珊瑚虾,浑身是宝绝不浪费

Miao小苗
Miao小苗
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夏日的西雅图,最不能割舍的就是珊瑚虾,现在珊瑚虾开始带籽儿,为了明年的珊瑚虾自由,虾季马上就要过去了,有种吃一顿就少一顿的遗憾。

珊瑚虾,国内又叫牡丹虾,属于深海虾,肉质Q弹,异常的鲜甜,可做刺身,还可以直接白灼,真的是顶级的食材,怎么做都会有冲击味蕾的完美表现!

今天就分享一下浑身是宝的珊瑚虾!

🦐刺身 🦐白灼 🦐椒盐虾头 🦐榨虾油

🦐鲜虾白菜面 🦐鲜虾蔬菜粥 🦐 虾油炒饭

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🦐 珊瑚虾刺身

虽然做刺身,但是胆小的我还是在沸水里烫了一分钟,特殊时期也要吃的安心。。

之后捞出来浸在滴了柠檬汁的冰水里凉透,配上刺身酱油和辣根,完美的无可挑剔。

这样的食用方式只适合🦐肉,虾头还没有熟透,不适合生吃。

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🦐 白灼珊瑚虾

珊瑚虾做刺身虾头没有熟不能吃,为了吃虾头内满满的虾膏,白灼是很好的选择。

在放了葱姜的沸水里煮3-5分钟至虾头膨胀,虾膏完全熟透凝固即可,放在冰水里凉透肉质更有弹性。

白灼后的我也喜欢配辣根的味道,满满的虾膏吃起来实在是太爽了😋

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🦐 鲜榨虾油

珊瑚虾头真心是虾膏爆满,但是吃刺身的一大半虾头都没法吃又没舍得扔🤣

灵机一动,熬虾油!

虾油真的是特别好做,热锅烹油,五分热就可以放入虾头,尽量弄干水份小心溅油!

全程中小火熬制,用炒勺压压虾头煸出红彤彤的虾油即可。

喜欢澄净的虾油可以用滤网过滤一下,但是我喜欢里面的虾膏,特别香。

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🦐 椒盐虾头

煸完虾油焦酥的虾头撒点儿椒盐,更是完美下酒菜啦😋 特别方便

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🦐 鲜虾白菜面

其实没放虾,就放了虾油,就有浓浓的鲜虾味了!

白菜切丝,用虾油炒香姜丝白菜丝胡萝卜丝,添水烧汤,用生抽,一点糖和盐调味,出锅前再滴几滴虾油,面汤就做好啦,爆香😄

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🦐 鲜虾蔬菜粥➕虾油炒饭

虾油也是做粥做炒饭的好食材,白米粥中加上虾油和西芹碎,煮熟后用盐调味即可。炒饭的话就用上虾油就会增色特别多!百试不爽的好法子,宝宝们做起来啦💕

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最新评论 10

2020-09-22
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Seagull168

:太厉害了真多🦐都好想吃

2020-09-21
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爱荡秋千的Anna

:好棒的食材,我最爱吃虾~

2020-09-21
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平凡無奇

:看到就口水的节奏了 [喜欢]

2020-09-21
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heianxianer

:不浪费小能手[比心][比心]

2020-09-21
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